Receta sin gluten: Crumble de calabacín
¿Calabacín en dulce? Pues sí, y queda sensacional. Letty Anzola de Gil, autora de Más Vida Menos Gluten, trae esta receta sin gluten de su autoría
¿Calabacín en dulce? Pues sí, y queda sensacional. Letty Anzola de Gil, autora de Más Vida Menos Gluten, trae esta receta sin gluten de su autoría
Zucchini crumble o crumble de calabacín
Ingredientes
2 calabacines grandes o 3 medianos pelados y sin semillas
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de azúcar morena o papelón
1 cucharadita de maicena
1/2 cucharadita de canela
Jugo de 2 limones
Para el crumble
1 taza de harina de arroz
1 cucharadita de polvo de hornear
3/4 taza de azúcar blanca
1/4 taza de papelón granulado
1/4 cucharadita de goma xanthan
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
2 huevos
1/3 taza de margarina derretida
Preparación
Precalentar horno a 350F
1.- Lavar los calabacines y picarlos por la mitad, pelarlos y quitar las semillas, cortar en forma similar a la manzana.
2.- Acomodar en refractario de forma circular. Exprimir un limón sobre la primera capa.
3.- Mezclar en un envase la media taza de azúcar, el papelón o azúcar morena, la maicena y la canela y espolvorear sobre la primera capa de calabacines la mitad de la mezcla.
4.- Acomodar la segunda capa y hacer lo mismo.
5.- Mezclar con amasador el resto de los ingredientes, menos la margarina, hasta que quede una masa boronosa.
6.- Esparcir sobre los calabacines de forma pareja y bañar con la margarina derretida.
7.- Llevar al horno por 45 minutos. Revisar a los 40 minutos.
8.- Servir inmediatamente. ¡Mejor con helado!
Listo. ¡A disfrutar!