Salmón asado con salsa cítrica de yogurt

INGREDIENTES:

  •  1 filete de salmón con la piel (500gr. Aprox. Preferiblemente del centro del pescado)
  •  Sal y pimienta al gusto
  •  1 taza de yogur bajo en grasa
  •  2 cdas de aceite de oliva extra virgen de
  •  2 cdas de agua
  •  1 cdta de ralladura de limón fresco
  •  1 cda de jugo de limón fresco
  •  1/2 cdta de ralladura de naranja
  •  1 cdta de jugo fresco de naranja
  •  3/4 cdta de sal
  •  1/2 cdta de miel

PREPARACIÓN:Coloque el horno en la posición Broil (quemador Superior).

1. Seque bien el salmón. Chequee que no tenga espinas ni escamas. Enn una bandeja grande, coloque un pedazo de papel aluminio, rocie un poco de aceite y coloque el salmón con la piel hacia abajo. Sazone con sal y pimienta.

2. Coloque el salmón en la rejilla superior del horno, a unos 10 cm del quemador, y cocine durante 7 minutos, luego tape el pescado con otra hoja de papel aluminio, y cocine 7 a 10 minutos más, para que cocine por dentro. Retire del horno y deje reposar por 5 minutos antes de destapar.

3. Para la salsa, mezcle el resto de los ingredientes hasta tener una salsa homogénea.

 

  • SUGERENCIAS: si su horno no posee Broil o quemador superior, no se preocupe Hágalo con la temperatura máxima del horno por 12 minutos, siempre tapado con papel aluminio.
  • MONTAJE: sirva en un plato grande y cubra con la salsa, llévelo a la mesa y puede acompañar con una ensalada fresca.
  • TIEMPO: 25 minutos.
  • DIFICULTAD: media.
  • UTENSILIOS: bandeja de hornear, papel aluminio.