3 formas de aprovechar las hojas de la remolacha
En nuestro primer artículo para Bienmesabe recomendamos usar los tallos, hojas y piel de las frutas y vegetales. Esta vez compartiremos unas recetas sencillas para usar a las hojas de la remolacha. Estas hojas verdes aportan muchas vitaminas y antioxidantes y es una fuente de hierro. ¡Es una buena idea agregarlas a nuestra dieta!
1. Al estilo de una salsa mojito
INGREDIENTES:
- Las hojas de una bota de remolacha
- Jugo de un limón
- Un diente de ajo
- 1 cda de orégano molido
- 1 pizca sal (a gusto)
- Hierbas aromáticas al gusto
PREPARACIÓN:
1.Lavar bien y escurrir las hojas de remolacha.
2. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos.
3. Esta salsa puede usarse con vegetales, una parrilla o combinarla con una crema untable o dip.
Como ensalada
PREPARACIÓN:
1. Lavar bien y escurrir las hojas.
2. Cortar (opcional).
3. Servir sola como ensalada o con lechuga y/u otros acompañantes.
4. Aderezar al gusto.
NOTA: Una “mayonesa” de frutas va muy bien para contrarrestar el ligero amargor de las hojas. Pueden buscar nuestras recetas en nuestro perfil de Instagram.
3. Cocidas
INGREDIENTES:
- Las hojas de una bota de remolacha
- Aceite
- Un limón
- Un diente de ajo picado
- Sal al gusto
PREPARACIÓN:
1. Calentar el aceite y añadir el ajo.
2. Dejar cocinar uso dos minutos.
3. Añadir las hojas lavadas y escurridas.
4. Dejar saltear unos dos a cinco minutos. Añadir un chorrito de zumo de limón, sal y especias al gusto. Mezclar y servir.
5. Se puede usar para hacer tortillas, torticas, tostadas, en sándwiches o simplemente como acompañante en las comidas.
Las hojas verdes de remolacha también pueden añadirse en cremas o sopas, o usarse en recetas como reemplazo de espinacas. Ya saben, ¡no las boten! Pídanlas al vendedor de vegetales y ¡Buen provecho!
