Sopa de pollo con fideos para reconfortar el alma

INGREDIENTES:

  • 2 lt de caldo de pollo
  • 200 gr de fideos
  • 3 cdas de cilantro picado
  • 1 cda de adobo completo
  • 1 cda de aliño preparado
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 3 apios pelados y cortados en cubos
  • 3 ramas de célery cortados en brunoise
  • 2 muslos de pollo, deshuesados y picados en cubos
  • 1 zanahoria grande pelada y cortada en cubos
  • 1 ajoporro cortado en brunoise
  • 1 cebolla cortada en brunoise
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Coloque el caldo en una olla grande. Agregue el pollo, aún estando frío, y lleve a ebullición a fuego medio.

2. Sofría la cebolla, el ajo, el ajoporro y el célery en una sartén a fuego bajo. Sazone con sal y pimienta y añada el adobo y el aliño. Cocine sin dejar de remover. Si se seca, añada un poco del caldo de pollo caliente y cocine por 15 minutos más.

3. Procese el sofrito en la licuadora y agregue a la sopa junto con el apio y la zanahoria. Cocine a fuego alto por 15 minutos.

4. Agregue los fideos. Remueva bien y deje cocinar por 5 minutos. Por último, añada el cilantro picado.

 

  • SUGERENCIA Cualquier tubérculo le va bien a esta sopa de pollo con fideos: papa, yuca, batata. Incluso maíz entero.
  • MONTAJE Sirva caliente con cilantro fresco picado.
  • TIEMPO 1 hora.
  • DIFICULTAD Media.