En NutriWhite sabemos que el huevo de gallina es uno de los alimentos más consumidos por su versatilidad gastronómica y sus altos valores nutricionales aunque en muchas personas genera algún tipo de reacción inmunológica adversa como alergia y/o sensibilidad alimentaria Las manifestaciones pueden ser leves o fuertes, inmediatas o tardías, sintomáticas o asintomáticos dependiendo los factores genéticos y epigenéticos particulares de cada persona.
Las manifestaciones pueden darse por la clara del huevo, por la yema o por ambas partes.
Si las manifestaciones son mediadas por los anticuerpos IgE, las llamamos alergias y si son mediadas por IgG las llamamos sensibilidad. Las alergias suelen aparecer en menos de dos horas y las sensibilidades después de las dos horas e incluso 72 horas después de haber consumido los alimentos en cuestión. He aquí los síntomas más comunes:
Pueden haber otras manifestaciones incluso no tan evidentes que pueden desencadenar los alimentos que producen sensibilidad e intolerancia por tanto la importancia de identificarlos correctamente. Una vez identificados, debes removerlos de tu alimentación y en caso de que sea el huevo o subfracciones:
¡Te presentamos estos sustitutos culinarios del huevo de gallina!
Linaza 1 huevo equivale a: 1 cucharada de linaza + 3 cucharadas de agua. Mezcla y reposa por cinco minutos antes de usar. Bueno para panquecas, panes.
Semillas de chía
1 huevo equivale a: 1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua. Combina y deja reposar 15 minutos antes de usar (puedes usar semillas de chia blanca para que quede bien en las preparaciones). Buena opción para hacer panquecas, panes, galletas
Gelatina
1 huevo equivale a: 1 cucharada de gelatina disuelta en tres cucharadas de agua hirviendo. Llevar al congelador por cinco minutos. Batir como un huevo normal y añadir a la receta.
Frutas
1 huevo equivale a: 1/2 banana en puré 1 huevo equivale a: 1/4 taza de puré de manzana 1 huevo equivale a: tres cucharadas de puré de fruta (albaricoques, peras, ciruelas pasas). Bueno para hacer panquecas y tortas. Recuerda que queda un sabor a fruta
Mantequilla de nueces
1 huevo equivale a tres cucharadas de mantequilla de nuez Vinagre + bicarbonato 1 huevo equivale a: 1 cucharadita de bicarbonato + 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana. Mezcla el bicarbonato con el vinagre y agrega al final de la preparación. Buena opción para hacer panquecas, panes, galletas
Es importante aclarar que, estos son sustitutos culinarios del huevo de gallina pero no a nivel nutricional.
El huevo de codorniz es una alternativa nutricional y culinaria al huevo de gallina.
Recuerden que todo dependerá de las sensibildades o alergias propias de cada persona. En la sección de recetas de nutriwhitesalud.com podrás encontrar variedad de recetas sin huevo. ¿Y tú ya sabes si toleras bien el huevo?
Una nutricionista explica sus ventajas. Entre ellas, que contiene aminoácidos y nutrientes, nada de colesterol, muy pocas grasas y, además, aporta proteínas. Es especialmente recomendado para deportistas
Si el nombre no es suficiente para llamar tu atención, entonces el sabor lo hará. Se llaman “huevos nube” por una razón: la yema imita al sol que sobresale entre las nubes representadas, en esta ocasión, por las claras ¡Es el desayuno ideal!
La comunidad organizada de Los Gómez, famosa por criar gallinas, de la mano de Margarita Gastronómica, se preparan desde hace tres meses para la primera Feria de la Gallina como una manera de incentivar la actividad económica en la zona, impulsar el emprendimiento y reforzar la identidad culinaria de la región
