Tallarines con salsa de tomate, brócoli y anchoas

INGREDIENTES:

  • 500 gr de tallarines
  • ¼ de tz de vino blanco
  • 8 tomates sin piel ni semillas cortados en cubos pequeños
  • 4 anchoas picadas muy pequeñas
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 brócoli pequeño sin tallo picado
  • 1 cebolla finamente picada
  • Queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:1. Cocine los tallarines en abundante agua hirviendo con una cdta. de sal. Siga las indicaciones del fabricante.
2. Cocine el brócoli en agua hirviendo durante 1 minuto. Escurra y reserve.
3. Caliente una olla mediana a fuego medio. Agregue 4 cdas. de aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén levemente dorados.
4. Incorpore los tomates y cocine 5 minutos más. Agregue el brócoli y las anchoas y cocine 5 minutos adicionales.
5. Añada el vino y cocine a fuego alto 3 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  • SUGERENCIA: Antes de incorporar el vino, si lo desea, puede agregar ½ taza de crema leche y cocine 1 minuto.
  • MONTAJE: Saltee la pasta en la salsa y sirva inmediatamente en platos hondos. Coloque varias lonjas de queso parmesano sobre cada plato.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • UTENSILIOS: Ollas medianas y platos hondos.
  • DIFICULTAD: Media.