Tornillitos con maíz, tocineta y albahaca

INGREDIENTES:

  •  500 grs. de tornillitos
  •  300 grs. de calabacines bebé en rebanadas
  •  1 taza de maíz dulce en granos
  •  1 taza de pesto de albahaca
  •  6 rebanadas de tocineta, finamente cortadas
  •  Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN: 1. Cocine la tocineta en una sartén amplia, a fuego medio. Revuelva ocasionalmente hasta que esté crujiente. 2. Escurra sobre papel absorbente. Descarte el exceso de grasa de la sartén. 3. Saltee los calabacines en la sartén a fuego alto por 3 minutos, sin dejar de remover. Sazone con sal y pimienta. 4. Cocine, en una olla con agua hirviendo y sal, los tornillitos hasta que estén al dente. Reserve ½ taza del agua de cocción. 5. Agregue la pasta, el maíz y el pesto a la sartén con los calabacines y ¼ de taza de agua de cocción reservado. Mezcle bien. Rectifique la sazón con sal y pimienta. SUGERENCIA: Trate siempre de utilizar un poco del agua de cocción de la pasta para hacer la salsa. Le dará más consistencia. MONTAJE: Sirva inmediatamente con abundante queso parmesano rallado y polvo de tocineta. UTENSILIOS: Sartén amplia. TIEMPO: 25 minutos. DIFICULTAD: Baja. [gallery ids="6721"]]]>