Trufas de chocolate blanco, muy blanco

INGREDIENTES:

• 200 gr de chocolate blanco picado
• 125 ml de crema de leche
• 30 gr de mantequilla sin sal
• 25 gr de almendras molidas
• 1 cdta de ralladura de limón
• 50 gr de chocolate blanco adicional, rallado

PREPARACIÓN:
1. Coloque el chocolate en un bowl.

2. Mezcle la crema de leche y la mantequilla en una olla pequeña y caliéntelo a fuego lento sin dejar de remover hasta que la mantequilla se derrita. Llévelo a hervor y retírelo del fuego.

3. Vierta esta mezcla caliente sobre el chocolate y remueva con una espátula hasta que el chocolate se funda y la mezcla quede lisa. Agregue las almendras molidas y la ralladura de limón y remueva bien.

4. Deje la mezcla en la nevera durante 1 hora o hasta que esté lo suficientemente solida para poder manipularla.

5. Tome cucharaditas colmadas de la mezcla y con las manos forme las trufas.

6. Esparza el chocolate rallado sobre un plato y pase por encima las trufas hasta que queden bien cubiertas. Refrigérelas 30 minutos más antes de consumir.

• MONTAJE Sirve las trufas de chocolate blanco en capacillos para un fácil manejo.
• SUGERENCIA Puede variar la cobertura con coco rallado.
• TIEMPO 1 hora.
• DIFICULTAD Baja.