Víctor Moreno y Reison Frioni cocinarán juntos en San Valentín
El chef Reison Frioni elaborará el menú que ofrecerá Moreno Restaurante el próximo 14 de febrero, Día de los Enamorados y de la octava edición de sus Gastronoches
El chef Reison Frioni, será el responsable de llevar la batuta del menú en la octava edición de las Gastronoches Moreno, primera en llevarse a cabo este 2019, a motivo de celebración del Día de los Enamorados. La cita es el 14 de febrero, a partir de las 8:00 pm.
Serán cinco platos, el primero un antipasto que reúne purés de auyama, hinojo y petit pois, panceta, salami y focaccia. Después, tagliolini de langostinos con ajo, perejil y colatura de anchoa; pescado sobre risotto de azafrán con passata de tomates y botarga; ravioli de cordero con jugo de hongos porcini y trufas negras; y semifreddo con cítricos. Además, el cóctel de bienvenida L’Amaro dell’Amore, elaborado con Rhum Orange y una copa de Greco Moscato Spumante tipo Asti.
“Nos honra recibir a Reison Frioni, chef y amigo de la casa, que preparará un menú de sabores italiano, maravilloso ejemplo de nuestra cocina viajera”, dice Víctor Moreno, chef anfitrión
Residenciado en Miami, el chef comenzó su carrera en Ópera, restaurante del chef francés Pierre Blanchard, en Caracas. Tiempo después se integra al equipo de Francisco Abenante en El Círculo, Barquisimeto y, junto con Eduardo Moreno, ofrecían menú de mercado y servicio de catering.
Reison Frioni conoce a Francesco Antonucci, quien atiende su solicitud de trabajar Nueva York. Culminadas sus pasantías, el cocinero decidió irse a Italia a estudiar cocina.
Después de terminar la carrera y trabajar en varias localidades del Caribe, Frioni volvió a Caracas para atender Carpaccio, en el centro comercial El Tolón, local en el que ahora funciona Tosca, último restaurante en el que trabajó antes de viajar a Miami, hace año y medio.
Como todas las ediciones pasadas de Gastronoche Moreno está será a beneficio de Comparte por una Vida, fundación que atiende las necesidades nutricionales de niños de escasos recursos, en hospitales y escuelas.
Coordenadas
Ubicación: Moreno Restaurante, en el Nivel Panorámico del Centro Comercial Altamira Village, en la avenida Luis Roche, en Altamira.
El azúcar, sopas como el ajiaco y el rundown, el casabe, el pan de año, las frutas, el cacao, el café y la extracción de sal son algunos de los alimentos más referenciados en la literatura de estas costas. Pero también se habla de procesos y de la socialización que se da alrededor de la comida
