Los venezolanos somos más que gente de maíz
El casabe, la arepa, los bollos pelones, las empanadas y la hallaca son productos hermanados que, en sus moléculas de sabor encierran el ADN venezolano
5 jul 2020 07:59 AM
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Gastronomía
Adobo manzanareño, un cochino de abolengo
Se trata de un plato de alcurnia de la época colonial que se elaboraba para agasajar a mandatarios políticos, personalidades de la Iglesia y familias pudientes en la ciudad conocida como “primogénita del continente”: Cumaná
4 jul 2020 06:18 AM
Café y tradición en Caracas
Una fastuosa fiesta en medio de la hacienda “Blandín” fue el escenario bucólico perfecto para celebrar la cosecha y probar la primera taza de café servida en el valle de Caracas a finales de 1786
27 jun 2020 06:30 AM
Pan de horno, la merienda de ayer
El pan de horno era la merienda por excelencia en la Caracas de antaño. En la actualidad es raro de conseguir aunque algunos cocineros e investigadores se esfuerzan por mantenerlo vivo. Su ingrediente principal es el maíz cariaco
21 jun 2020 18:07 PM
El café: testigo de tertulias y debates
El café ha sido objeto de controversias desde que se conoció en el mundo occidental. Pero algo prueba la historia: tiene relación con las grandes revoluciones intelectuales y con los grandes pensadores, de cualquier época
20 jun 2020 16:54 PM
Las hamburguesas viajeras de Duarte Brothers llegan con el sello del Grupo Moreno
Duarte Brothers es la nueva iniciativa de Cocina Viajera, plataforma del Grupo Moreno. Propone tres hamburguesas en un suavísimo pan de batata, la Street CCS, la Cheese Burger y la Chicken Crispy
19 jun 2020 07:25 AM
Un chocolate con queso de cabra madurado es la novedad en cacao venezolano
El catador Gabriel Balbás propone esta combinación de queso madurado, nueces y cacao Sur del Lago al 63%. El resultado es un sabor rompedor, donde el fuerte sabor salado del queso se funde en el dulce. Es un chocolate evolutivo, que se transforma al pasar las semanas
19 jun 2020 01:29 AM
¡Qué jamón!: la charcutería tiene su delivery y su abasto
Un grupo de conocidas marcas venezolanas creó ¡Qué jamón!, un delivery especializado en charcutería. Ahora inaugura su propio abasto
11 jun 2020 05:55 AM
Una nueva sociedad reúne a los amantes del buen café venezolano
Los miembros de este aromático club fundado por Pietro Carbone reciben como signo de afiliación, una caja especial con café venezolano y tienen derecho a múltiples privilegios.
9 jun 2020 12:46 PM
Reparto a domicilio versus delivery
El “reparto a domicilio” y la “comida para llevar” ya existieron en una Caracas pretérita. Ahora, obligados por la búsqueda de oportunidades, reaparecen disfrazados de moderno delivery y pick up. El anglicismo los hace novedosos, especialmente para los más jóvenes
9 jun 2020 01:07 AM
El Big Mac se reparte en delivery por toda Venezuela
La cadena de restaurantes de comida rápido estrenó el servicio de delivery para casi todo el país, a través de las aplicaciones de reparto a domicilio Yummy y Mango Listo. El pedido llega en 25 minutos, en paquetes completamente cerrados y sin contacto entre quienes elaboran la comida y quienes la reparten
25 may 2020 06:07 AM
Un arabito en moto reparte 40 años de tradición
El Arabito significó para varias generaciones de venezolanos, el primer acercamiento a la comida árabe. Ahora cumple 40 años y se renueva ofreciendo productos terminados y delivery
18 may 2020 12:28 PM
Los mercados: del pandemónium a los impersonales bodegones
La humanidad ha pasado por terremotos, inundaciones, cataclismos, guerras y pandemias, pero en medio de esos desastres persiste una actividad inherente al ser humano: la alimentación, que da pie al consiguiente y siempre vigente comercio en los mercados. El cronista Alberto Veloz cuenta la historia de estas fundamentales piezas de todo poblado
9 may 2020 05:04 AM
El salto de Antojos Araguaney: de vender en el Metro a tener 2 fábricas en España
Con dos centros de producción y un mercado cautivo, la marca Araguaney ofrece desde mandocas zulianas hasta quesos frescos elaborados al estilo venezolano, adaptándose a la normativa de la Unión Europea. Ahora tiene el sello de Empresas Polar pero todo comenzó con ventas en el metro. Esta es su historia de sabor y éxito
2 may 2020 02:49 AM
Ron Santa Teresa 1796 gana 3 medallas en Berlín y San Francisco
El ron venezolano Santa Teresa 1796 obtuvo dos reconocimientos en la competencia internacional de Berlín, y medalla de oro en el certamen de San Francisco. Este destilado es el producto bandera de la marca
16 abr 2020 16:14 PM
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