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Crónicas de Alberto Veloz

Caracas

Caminar Caracas y descubrirla sin miedo

Lo que no se conoce, ni se cuida ni se ama. Alberto Veloz se animó a hacer un tour por la Caracas céntrica para contarnos parte de nuestra historia en este aniversario de la capital

Chez Wong: donde manda la tradición y el legado de Yuman Ley Wong

Durante 32 años, el restaurante Chez Wong ha ofrecido culinaria china de calidad en Venezuela. Un local creado por Yuman Ley Wong, que ha continuado la saga familiar su hijo, Yuman Ley Araya, y su nieto, Yuman Andrés Ley Useche. Este mes honran a su fundador con la Peking Duck Celebration

Madre solo hay una y esta es la historia de su día

Escribir acerca del Día de la Madre no es tarea fácil porque sobra literatura. Poetas y escritores se han referido al tema desde todos los ángulos posibles. A ellos se suman defensores y detractores

Siete palabras, siete templos, siete potajes

Siete, número de gran significado simbólico, aparece en temas y disciplinas disímiles como lo esotérico, mitológico, lúdico, cabalístico, gastronómico, inclusive en lo religioso

Los restaurantes de carne en Caracas: longevos y tentadores

El venezolano es carnívoro por excelencia. La oferta de restaurantes especializados en carne en Caracas supera con creces a todos los demás y se mantienen activos durante mucho tiempo, llegando algunos a celebrar los 70 años

El dulce y laureado arte del pastelero larense Emerson Freitez

Toda la vida del chef pastelero Emerson Freitez ha estado signada por los sabores dulces. Desde muy pequeño se extasiaba viendo a sus padres y tíos trabajar el arte de la dulcería criolla con los secretos de recetas familiares y, sin saber ninguna técnica pero con esfuerzo y dedicación, fue aprendiendo en eso que llaman la “universidad de la vida”, hasta que la vida misma lo llevó a seguir estudios profesionales

Los secretos detrás del disfraz y la máscara

Disfraz y máscara son dos elementos inseparables, presentes en los carnavales y otras celebraciones de diferentes lugares del mundo con el fin de esconder una realidad o ser aquello que no se es

La octava isla de las Canarias se llama Venezuela

A propósito del día de la Virgen de la Candelaria celebramos la presencia histórica del pueblo canario en Venezuela. Retomamos está crónica sobre los inmigrantes que hicieron de Venezuela "la octava isla". También es una historia de perseverancia por encima de las adversidades acaecidas en los viajes, la incertidumbre y los miedos a vencer. Lo que siempre manifiesta son las ansias de dejar atrás el hambre y la miseria para alcanzar un mejor destino en libertad.

Lutecia Adam: la laboratorista de la vida sigue regalando consejos

Una enfermedad terminal fue la punta de lanza para que Lutecia Adam cambiara radicalmente su forma de vida y escribiera, hace más de 30 años, sus investigaciones acerca del mundo vegetal y la prodigiosa acción sobre la salud que tienen las plantas medicinales y los alimentos naturales, plasmadas en sus libros Laboratorio de la Naturaleza

Vegetales marinos cultivados en Venezuela, la otra riqueza del planeta azul

“La única y verdadera esperanza del hombre es el mar”: esta frase del científico y explorador francés Jacques Cousteau, resume la preocupación que siempre tuvo por el cuidado del mar como futuro y supervivencia de la especie humana. En Venezuela se cultivan diversos vegetales marinos, como espárragos, aceitunas, edamame y romero

La Navidad caraqueña también cambió

La algarabía de la Navidad caraqueña era impresionante, se llenaban las calles y comercios con miles de compradores de los “estrenos”, regalos, pinos canadienses y cuanto adorno navideño existía. A eso se unía la alegría contagiosa de los conjuntos de parrandas y gaitas con furruco, tambora y cuatro así como los patinadores y feligreses que madrugaban para asistir a las misas de aguinaldo

comida española

La comida española en la memoria gustativa del caraqueño

La comida española ha sido fundamental en la unificación de la colonia hispana en Venezuela. A esto se suma su espíritu gregario y el empeño en mantener sus tradiciones. Alberto Veloz hace un detallado repaso sobre esos apreciados fogones que enriquecieron la mesa pública de Caracas

Con Faro Cusumano, el espíritu de Sicilia vive en Caracas

Un comedor llamado Ascugasi, que vive a medio camino entre la trattoría y el típico restaurante italiano de ambiente sesentoso, sigue siendo el tesoro gastronómico escondido de Caracas, a donde acuden solo los entendidos en el buen comer

gastronomía árabe

Gastronomía árabe en Caracas: Un festín de sabores

En esta crónica, Alberto Veloz hace un completo paseo por la llegada y desarrollo de la comida árabe en Caracas, desde aquellas mujeres inmigrantes que nos enseñaron los primeros platos, hasta los restaurantes más novedosos. También detalla preparaciones poco conocidas, que solo se sirven en las mesas familiares

comida china

Comida china a la venezolana, un gusto que se afianza en España

El gran número de venezolanos que ha tenido que emigrar se han adaptado a sus nuevos lugares de residencia, pero por encima de todo llevan en la memoria afectiva sus gustos epicúreos y se resisten a perderlos. La decepción de Mario Feliciano al probar en Madrid un arroz chino insípido "con unas gotas de soya", lo llevó a abrir Chinawok Express, que cada vez tiene más clientes

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