El pavo navideño
La carne tierna y apetitosa de esta gallinácea de nombre griego, pero de origen americano, hoy goza de puesto especial en las bandejas de nuestra cena de Nochebuena.
De Interés
Dentro de la numerosa bandada de aves que ofrece la naturaleza para regalo del apetito de los hombres, destaca por su corpulencia y a la vez por lo delicado de su carne. El pavo, a quien los zoólogos han incluido en la muy corta familia de las meleagrididas, denominación inspirada en las jóvenes hermanas del famoso cazador mítico Meleagro, cuyo destino viene contado en Las metamorfosis del poeta latino Ovidio, según el cual tanto lloraron la muerte trágica de su hermano que Diana, llena de compasión, las transformó en gallinetas que luego transportó a la isla de Leros.