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Así me sabe Caracas: al pabellón de Carlos García

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FOTOS: GONZALO PICÓN

“Es desde épocas remotas el plato de sensación, carne, arroz y caraotas: pabellón” Job PimLos orígenes del pabellón se remontan, según el profesor Rafael Lovera al siglo XVIII, señalan las ordenanzas del Hospital San Lázaro en Caracas donde se prescribía para el almuerzo “un principio de carne frita con plátanos maduros”.

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