De Interés

9 datos curiosos que solo la neurogastronomía nos pudo enseñar

La mayoría piensa que el sabor es aquello que se forma gracias a la sazón e ingredientes de una preparación pero, en realidad, es una ilusión de nuestra imaginación en donde el olfato, las expectativas y la experiencia tienen mucho que ver

Publicidad
COMPOSICIÓN: SARA RADA

Chefs venezolanos, foodies, expertos y críticos gastronómicos se reunieron hace poco para participar en el taller Neurogastronomía aplicada “el sabor es solo la ilusión de nuestra imaginación”. Merlín Gessen, investigador gastronómico y fundador del programa Todounchef, fue el encargado de explicar cómo el sabor es una consecuencia de la construcción de una fantasía y de la experiencia culinaria.

]]>

Publicidad
Publicidad