3 sobrinas de Armando Scannone le dan vida al libro rojo en una gala especial
Natalia, Adriana y Helena ofrecerán este viernes 9 de diciembre en 19 Restaurant, el plato navideño tal como siempre se ha disfrutado en la familia Scannone
#ARMANDO SCANNONE
Centenario de Armando Scannone: el libro rojo en 4 fogones
Como afirma Ivanova Decán Gambús: “El libro rojo se convirtió en el arca del tiempo no perdido. Gracias a la memoria gustativa y al rigor técnico de Armando Scannone, obtuvimos un repertorio esencial que nos instó a compartir códigos comunes enmarcados en modos de comer tan cosmopolitas como propios”
Armando Scannone: “Siempre me ha gustado la cocina, pero no soy cocinero”
Desde la infancia tuvo una particular inclinación por los olores y sabores que emanaban de los fogones hogareños. Gracias a su espíritu emprendedor y a su prodigiosa memoria, rescató del olvido la tradición culinaria venezolana, en tres libros que hoy son indispensables en las cocinas de nuestro país. En esta entrevista, que publicamos en 2008 para la Fundación Pampero en El Nacional, habla de cómo los gestó
El libro de Scannone
Mi hija Irene estudió en Italia. Una de las veces que fui a verla, le pregunté: "¿Qué quieres que te lleve? ¿Harina Pan, caraotas, chocolates...?". "No, mami. Aquí se consigue todo eso. Lo que necesito urgentemente es el libro de Scannone", me respondió
Falleció Armando Scannone, toda Venezuela agradece su legado
Venezuela está de luto por el fallecimiento del hombre que estandarizó y documentó el recetario local. Fue quien puso el ojo en un alimento que tras la emigración masiva se ha puesto de moda en el mundo: “Yo creo que como símbolo culinario hay que comenzar por la arepa"
Armando Scannone, vivo legado culinario de Venezuela, cumple 98 años
Este 9 de diciembre falleció Armando Scannone, el nombre más importante de la historia de la gastronomía venezolana. Gracias a su metódico y paciente trabajo, con sus libros logró estandarizar y documentar el recetario local, que estaba fragmentado, y darle un piso a nuestra culinaria para poder difundirse adentro y afuera del país. Aquí recordamos su última entrevista, tras cumplir 98 años
Don Armando Scannone habla de la gastronomía venezolana
Don Armando Scannone posee, quizás, la visión más integral e histórica de la gastronomía venezolana. A sus 97 años nos recibió en su casa y en este video nos habla de cómo ve nuestra culinaria actual.
3 postres sin azúcar de don Armando Scannone
El recetario caraqueño de postres nos da opciones para sustituir el azúcar que en la Venezuela actual está escasa y costosa. Usemos papelón, tan venezolano como la caña y el ron.
Venezuela celebra los 97 años de don Armando Scannone
Don Armando Scannone cumple 97 años hoy. A este ingeniero, apasionado del método culinario, le debemos la estructura de la gastronomía venezolana y su posibilidad de evolución. Con motivo de su cumpleaños, actualizamos una entrevista que lo retrata profundamente
Destilería Carúpano ganó el Gran Tenedor de Oro 2018
La Academia Venezolana de Gastronomía anunció los ganadores del Tenedor de Oro y Premio Armando Scannone, entre ellos está el chef marabino Carlos Hernández Coll, la destilería Carúpano y el cocinero de una arepabar en Estados Unidos
Ya puedes postular para el premio Tenedor de oro 2017
A partir de hoy, la Academia Venezolana de Gastronomía podrá recibir las nominaciones correspondientes para los premios y menciones Tenedor de Oro y Armando Scannone 2017El Consejo Directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía invita a los miembros de la institución, a los comunicadores gastronómicos, profesionales interesados en la gastronomía, demás actores del sector gastronómico y público en general, a enviar sus propuestas a los distintos reconocimientos que otorga anualmente la AVG.
Don Armando Scannone: el ingeniero que enseñó a cocinar
“El Libro Rojo se convirtió en el arca del tiempo no perdido. Gracias a la memoria gustativa y al rigor técnico de Armando Scannone, obtuvimos un repertorio esencial que nos instó a compartir códigos comunes enmarcados en modos de comer tan cosmopolitas como propios” Ivanova Decán Gambus]]>
Es tu momento de postular a quien lo hace bien por el país
La Academia Venezolana de Gastronomía abrió sus postulaciones para los premios Tenedor de Oro 2016 y este es tu momento para que postules a todos aquellos que consideres están haciendo un excelente trabajo en lo que respecta a la gastronomía de Venezuela
Amapola ofrecerá un menú inspirado en Scanonne
El próximo sábado 16 de abril el Restaurante Amapola rendirá homenaje a Don Armando Scannone con un menú especial creado únicamente para este día
Postula para los Premios de la Academia Venezolana de Gastronomía
El Consejo Directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía ha abierto el período de recepción de postulaciones para los premios y menciones Tenedor de Oro y el premio Armando Scannone 2015
Armando Scannone y las cocineras
El nombre Armando Scannone es sinónimo de cocina, de Caracas y, a fin de cuentas, sinónimo también de país. Aunque su profesión no fue nunca la cocina sino la ingeniería civil, desde que emprendió la titánica labor de recopilar las recetas que animaban su mesa en el libro Mi cocina a la manera de Caracas, su manual se hizo tan indispensable como el azúcar o la sal en muchos hogares
Conjugación plural a la manera de Don Armando
El nombre Armando Scannone es sinónimo de cocina, de una ciudad como Caracas y, a fin de cuentas, sinónimo también de país. Aunque su profesión no fue nunca la cocina sino la ingeniería civil, desde que emprendió la titánica labor de recopilar las recetas que animaban su mesa en el libro Mi cocina a la manera de Caracas, su manual se hizo tan indispensable como el azúcar o la sal en muchos hogares
De páginas criollas
Cuando el mar se traslada al plato, la vida es definitivamente más sabrosa. Innumerables preparaciones que conquistan cualquier paladar. Los conocedores también se dejan seducir por las delicias oceánicas y comparten con la lectoría de Clímax sus preferencias