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Chloé Doutre-Roussel: “Venezuela tiene el mejor cacao del mundo pero su fermentación no es óptima”

La experta en chocolate Chloé Doutre ha sido una de las coautoras de la primera tableta hecha con cacao venezolano cuya venta está destinada a fines benéficos. Esta barra, hecha en el laboratorio de Patrice Chapon, otro de sus autores, se ha vendido únicamente en el Salon du Chocolate de París y la totalidad de los ingresos será destinada a la compra de tanques de fermentación para el próximo laboratorio de procesamiento de cacao y producción de chocolate“del haba a la tableta” que inaugurará María Fernanda Di Giacobbe en Río Caribe, la zona cacaotera por excelencia de Venezuela. Di Giacobbe fue la primera en asomar la idea cuando Chapon visitó Venezuela en enero de este año

Savoy te invita a sembrar una planta de cacao

Con la idea de promover los valores de esfuerzo, trabajo y dedicación constante que ha tenido la empresa junto con todos los colaboradores, la empresa invita a que participes desde tu casa a formar parte de este gran proyecto, así como de conocer las iniciativas conjuntas que tienen con los productores del mejor cacao del mundo, el venezolano

CharlaCdO: El cacao en la cocina, más allá del chocolate

Cacao de Origen invita en su ciclo de charlas para hoy jueves 27 de agosto a su tertulia sobre las posibilidades del cacao en la cocina. La anfitriona será la chef Tamara Rodríguez, quien difunde las bondades de los productos provenientes de Paria y hablará sobre la incorporación de la almendra como ingrediente culinario, más allá de su uso como chocolate.

Charla: la tecnología a favor del chocolate

Cacao de Origen se complace en invitar este jueves 02 de julio a su charla introductoria al mundo de la chocolatería, donde recorrerán los cinco procesos fundamentales para transformar el cacao en chocolate, y la importancia del conocimiento científico en el entendimiento de estos procesos