Gastronomía

¡Viva la pizza!

Pepperoni, queso, champiñones, salsa, aceitunas son algunos de los ingredientes que le dan vida a la pizza ¿y a ti cómo te gusta? 

Las cabalgaduras de un bisté a caballo

El relato nacido de un recuerdo —nada excepcional— que narra un hallazgo gastronómico luego de muchas horas de larga carretera. También disección de esa condición criolla que se arroga la existencia de todo como propia

El yogur, amado u odiado

Resulta que estos días me he topado con un número no desdeñable de personas conocidas que padecen la misma fobia alimentaria: no soportan el yogur.

Los últimos bocados de famosos en la historia

De la última cena de Jesús y sus seguidores a la de Abraham Lincoln, Adolf Hitler, Marilyn Monroe, John Lennon y Michael Jackson. Dos libros de gastronomía histórica recogen los últimos bocados más famosos con recetas para leer y degustar estas Pascuas, reseña una crónica de Pilar Salas, fechada en Madrid.

Saludable coquinaria bíblica

Muchos son los párrafos de la Biblia que contienen alusiones a la mesa, a ciertos tipos de alimentos y al modo cómo eran preparados o consumidos. Se describe una singular y apetitosa cultura gastronómica que llega a nuestros días

Caracas Catering reinventa el pasapalo

Los caraqueños son fiesteros por naturaleza. No existe reunión o celebración a la que se resistan. Sobre todo si el festejo incluye buena música, bebidas espirituosas y comida. Caracas Catering nace de la fauna fiestera de la capital con una propuesta que llegó para rediseñar el clásico pasapalo

Ananké preparado para el año de la cabra

Comienza el Año Nuevo chino de la cabra, que augura tiempos convulsos pero también creatividad. Lácteos Ananké cumple una década el próximo mes de junio y lo celebra con una nueva línea de quesos madurados de cabra

Guayaba para el guayabo

En presencia de cupido, cualquier platillo se convierte en gourmet y son muchos los estimados como afrodisíacos. El desamor también requiere cuidos y son muchos los alimentos que, si bien no lo curan, consuelan

Eliza y Johanna baten la crema y nata madrileña

Ellas son de esas venezolanas que, como muchas otras, cambiaron de rumbos para recalar en otras costas. Viajaron hasta España y replicaron lo que bien saben hacer: montar restaurantes de postín. Dueñas de dos propuestas gastronómicas, arroban a comensales de finos paladares. Eliza conversa sobre sus manteles con Clímax

Uruguay: una Navidad carnívora

 Las altas temperaturas del verano austral no inhiben el consumo de carnes a la brasa y de turrones españoles en las cenas de Navidad de Uruguay, país más carnívoro del mundo que celebra las fiestas fiel al fuego del asador y a las costumbres de sus ascendientes

Tickets: un restorán que es más bien teatro

Es resabido que en España germinan suculentas propuestas culinarias. Decenas de estrellas Michelin titilan sobre tierras ibéricas. Hay una en Barcelona que, por su sencillez y teatralidad, deslumbra a comelones: Tickets. El restaurante de los hermanos Adrià

Héctor Padula, de choza y de palacio

La copa flauta le parece una torpeza: la nariz queda fuera y no deja apreciar el aroma del champán. Pero su comida favorita es el perro caliente. Describe vinos con maestría y advierte que los sirve en copas por cepa. Pero delira por una Coca-Cola Light bien fría. Contradictorio hasta en sus dos profesiones, cocina y anestesiología, así es el chef de Recoveco, el restorán mejor logrado que flota sobre Galipán

Las finas chucherías de Azucart

Comenzó como una empresa familiar. Aunque lo sigue siendo, Azucart conquistó mucho más salones que los de su casa. No hay matrimonio o evento de postín que no se engalane con las mesas de dulces que este catering pergeña y monta. Y las bocas, ay las bocas, se estremecen luego del mordisco azucarado