Gastronomía

Eliza y Johanna baten la crema y nata madrileña

Ellas son de esas venezolanas que, como muchas otras, cambiaron de rumbos para recalar en otras costas. Viajaron hasta España y replicaron lo que bien saben hacer: montar restaurantes de postín. Dueñas de dos propuestas gastronómicas, arroban a comensales de finos paladares. Eliza conversa sobre sus manteles con Clímax

Uruguay: una Navidad carnívora

 Las altas temperaturas del verano austral no inhiben el consumo de carnes a la brasa y de turrones españoles en las cenas de Navidad de Uruguay, país más carnívoro del mundo que celebra las fiestas fiel al fuego del asador y a las costumbres de sus ascendientes

Tickets: un restorán que es más bien teatro

Es resabido que en España germinan suculentas propuestas culinarias. Decenas de estrellas Michelin titilan sobre tierras ibéricas. Hay una en Barcelona que, por su sencillez y teatralidad, deslumbra a comelones: Tickets. El restaurante de los hermanos Adrià

Héctor Padula, de choza y de palacio

La copa flauta le parece una torpeza: la nariz queda fuera y no deja apreciar el aroma del champán. Pero su comida favorita es el perro caliente. Describe vinos con maestría y advierte que los sirve en copas por cepa. Pero delira por una Coca-Cola Light bien fría. Contradictorio hasta en sus dos profesiones, cocina y anestesiología, así es el chef de Recoveco, el restorán mejor logrado que flota sobre Galipán

Las finas chucherías de Azucart

Comenzó como una empresa familiar. Aunque lo sigue siendo, Azucart conquistó mucho más salones que los de su casa. No hay matrimonio o evento de postín que no se engalane con las mesas de dulces que este catering pergeña y monta. Y las bocas, ay las bocas, se estremecen luego del mordisco azucarado

Una película de fusión culinaria

Un viaje de diez metros llega a la sedienta cartelera nacional. Dirigida por el sueco Lasse Hallström, contiene los precisos ingredientes de un manjar cinematográfico: estrellas Michelin, platillos que hacen agua la boca y una actriz de inmejorable cosecha: Hellen Mirren

Un bar orgánico a orillas del Lago

Maracaibo es el reinado de las frituras y los platos de su cocina, rebosantes de aceite y ricos en carbohidratos, así lo certifican. Sin embargo desde octubre del 2010, abrió sus puertas Freshco, el primer bar orgánico del país. Una opción para los que disfrutan de las mandocas, pero con remordimiento de conciencia