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queso

Venezuela, tierra de quesos

A lo largo y ancho del país se esconden ricos tesoros del yantar. Hay quienes ni siquiera sospechan las maravillas que se cuecen en los calderos criollos. Este reportaje es apenas una pequeña prueba. El país ostenta más de 30 tipos de quesos blancos frescos, pero apenas unos diez rutilan en los tenedores y paladares. Un descubrimiento gastronómico que dejará a muchos con la boca hecha agua

Brie: el queso del congreso

Nunca he hecho mucho caso a las afirmaciones de que tal o cual cosa es "la mejor del mundo"; sin embargo, hay un caso en el que, por la identidad de los miembros del jurado y el hecho de que entonces la publicidad estaba en pañales, la decisión de unos cuantos me parece digna de tenerse en cuenta Me refiero a la votación, propuesta por ese gigante de la política que fue Charles-Maurice de Talleyrand y realizada en el Congreso de Viena (1814 a 1815), para elegir al rey de los quesos. Ganó, como estaba previsto, el suministrado por el ministro de Exteriores de Luis XVIII: un Brie de Meaux.