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Restaurantes

Edgar Leal: Los clásicos con una mirada contemporánea

Edgar Leal puso la creatividad a la orden de la tradición, por eso al cambiar el menú, para no utilizar el término nuevo, porque precisamente no es nuevo sino una vuelta a los sabores tradicionales, busca presentaciones novedosas, como acostumbra este chef venezolano, cuya cocina va más allá de la geografía nacional y su extenso currículo por los fogones del mundo rebasa los 31 años de trabajo. Ahora juega con recetas, preparaciones y sabores del recuerdo

Confesiones de tres chefs en tiempos de crisis

En la actualidad, los sectores de producción del país se han visto gravemente afectados. Sin embargo, el sector gastronómico, es uno de los que se ve más perjudicado debido a la crisis y escasez de alimentos, por lo que algunos chefs han tenido que tomar decisiones inmediatas para finalmente, sobrevivir.

Postres del mundo en la mesa caraqueña

Los pasteleros de Caracas se inspiran en los sabores del mundo para crear postres que deleitan a sus comensales. Japón, Francia, Italia y dulces típicos venezolanos inspiran la dulce mesaEl gusto por el dulce es de vieja data. Frutos frescos y secos y también la miel se disfrutaban desde la antigüedad. En Francia, nación de grandes pasteleros, en la Edad Media ya se acostumbraba a servir dulces entre plato y plato de carne, pero es en el siglo XVI cuando se dejan para el final de la comida.

¿Cuánto cuesta un almuerzo en Caracas?

El salario mínimo integral es de Bs 797.510, con lo que un trabajador que devengue el ingreso mínimo legal no puede pensar en almorzar si quiera un día en la calle si debe cubrir los gastos regulares de una familia. Los altos costos de insumos hacen  que la llamada comida rápida llegue costar incluso lo mismo que un menú ejecutivo dependiendo de la zona donde esté ubicado el restaurante.

¿Cuánto cuesta un almuerzo en Caracas?

El salario mínimo integral es de Bs 797.510, con lo que un trabajador que devengue el ingreso mínimo legal no puede pensar en almorzar si quiera un día en la calle si debe cubrir los gastos regulares de una familia. Los altos costos de insumos hacen  que la llamada comida rápida llegue costar incluso lo mismo que un menú ejecutivo dependiendo de la zona donde esté ubicado el restaurante.

Novedades tecnológicas: Guía del Paladar

La Guía del Paladar es un nuevo portal web donde Luis Gutiérrez y Dayana Figuera, emprendedores y cocineros, innovan con esta herramienta tecnológica de búsqueda de ofertas gastronómicas para orientar a los restaurantes por mejorar la calidad de atención y servicios a sus clientes

José Andrés y los Adriá abrirán gran espacio culinario español en Nueva York

Los chefs José Andrés, Ferrán Adriá y su hermano, Albert Adriá, informaron hoy que tienen previsto inaugurar a finales de 2018 un extenso espacio culinario de más de 3.200 metros cuadrados en Manhattan, que tiene el objetivo de celebrar la cultura española El recinto, que contará con espacios tanto cerrados como al aire libre, ofrecerá en el edificio 10 Hudson Yards restaurantes españoles de alta calidad y comercios en los que poder adquirir productos típicos como jamón ibérico o aceite de oliva.

¿Por dónde empezar a comerse Madrid?

Madrid... como es de esperarse es una de esas capitales donde hay demasiado que comer. La cuestión está por dónde empezar. Hace poco visité la madre patria y aproveché de visitar sitios con distintas propuestas. Por supuesto hay muchísimos sitios que recomendar, pero aquí comparto unas cuántas sugerencias para conocer sin ningún tipo de orden ni preferencia