Gastronomía

Muere Ado Campeol, el inventor del tiramisú

En su restaurante de Treviso, Ado comenzó a ofrecer su hoy famoso postre de cacao, mascarpone y café, en los años 1970. Falleció el sábado a los 93 años

Publicidad
ado campeol

Ado Campeol, apodado «el padre del tiramisú» en Italia, murió el sábado, a los 93 años. El anuncio lo hizo Luca Zaia, gobernador de la región de Venecia.

Campeol, propietario del restaurante «Alle Beccherie» en Treviso cerca de Venecia, comenzó a proponer el tiramisú, su famoso postre de cacao, mascarpone y café, en los años 1970.

«Con Ado Campeol, desaparecido hoy a la edad de 93 años, Treviso pierde otra estrella de su historia gastronómica. Fue en su casa, gracias a la intuición y la imaginación de su mujer, que nació uno de los postres más famosos del mundo, el tiramisú, certificado por la Academia Italiana de Cocina», reaccionó el gobernador de Venecia en su cuenta Facebook.

Según la leyenda, el tiramisú, un clásico de la gastronomía italiana presente en casi todos los restaurantes italianos, nació por un error. La esposa de Ado Campeol, Alba, y su jefe cocinero Roberto Linguanotto, indica el diario Il Corriere della Sera.

La receta del tiramisu tiene varias variantes. Generalmente se prepara con huevos, azúcar, mascarpone, bizcocho humedecidos en café frío, y cacao.

El tiramisú del restaurante Come a casa, en Caracas

Una versión original y muy venezolana fue creada por el chef Víctor Moreno para la revista Bienmesabe, y puede leerla haciendo clic aquí.

El principio de la receta es muy simple y consiste en superponer los diferentes ingredientes, cuyos sabores se mezclan y complementan.

Publicidad
Publicidad