Amar vino y whisky tiene sentido. Lo que no tiene sentido es no amar la calidad. Cuentan en la Academia de catadores, que a veces les pasa. Con amigas, o con la familia les dicen: “O bebes whisky, o bebes vino”. Nos piden ayuda
Está pasando. Aquí, en Europa y en China. Antes, la gente pasaba más trabajo para abrir la botella pero no había trifulca. Ahora es más fácil. ¿Si es más fácil hacerlo por qué el conflicto? Por algo que nunca antes pasó entre los comensales: antes del descorche surge el debate por el planeta tierra
La Modernidad ha introducido un cambio en el momento de descorche. Significa varias rupturas con los hábitos del pasado. El primer cambio es de percepción. Del que busca y quiere una botella; y también de la persona a la que invitan a participar o le ofrecen el descorche
Las agencias de festejos de buen ver, ya no tienen cocineros sino chefs. Los servicios de catering, tampoco. Y en esas expresiones del comer bajo invitación expresa de anfitriones de lujo, la morcilla de Carúpano es bocado socialmente muy bien visto. Con demanda creciente. Con currículo
En el mundo del gusto y los antojos, el valor de la palabra está cambiando. Buen diente era hasta hace poco casi un elogio. Ahora no Entre nosotros, en Venezuela, la etiqueta de “buen diente” se adjudicaba con sonrisa e ironía. Era una identidad en sentido figurado. Servía para señalar a quien se sienta frente a un plato, lo acaba, aplaude y repite.
Come bien. Hace plata. Se divierte actuando con naturalidad. A contracorriente de la mayoría de las estrellas del cine, Robert De Niro es mirado con respeto en el extendido negocio de vender platos, fama e ilusiones
El vino es la nueva bebida de las nuevas generaciones. De las que tienen entre 18 y 38 años. Si no está en esa franja de edades, no importa. Yo tampoco. Siga leyendo
El plato no es rojo. Es muy rojo. Como todas las películas del famoso director de cine norteamericano Quentin Tarantino.Se arranca con una cacerola de salsa de tomate sobre el plato en la cocina. Una cacerola, no dos o cuatro cucharadas, que es lo que todo el mundo intenta. Menos nuestro personaje, QuentinTarantino
En el vino, las denominaciones de origen en la etiqueta son muy buenas. Y a la vez, no lo son
En tiempos difíciles, jamás se debe renunciar (enseñaba mi tutor Jean Huteau) al disfrute y las ganas
En realidad, es fácil, de sentido común y ensayo. El mundo de las relaciones perfectas o casi, entre las comidas y los vinos, parece muy complejo. Pero, no lo es Algunos le llaman “maridaje”: unión carnal y conformidad de enlace. Otros, armonías, del latín y griego, ajustamiento, combinación, correspondencia. Pero en realidad, razonándolo, lo que interesa al lector no es tan complejo.