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#culinaria

Cuando la fe decide la mesa: culinaria en tiempo de prohibiciones religiosas

Si te bañas en el mar en un Viernes Santo te convertirás en pescado y si comes carne ¿qué pasaría? Mitos y creencias de los ancestros que hoy son parte del recuerdo de los temores del pueblo. Para algunos todavía funcionan como normas de cumplimiento, aunque estén en absoluto desuso

Cocina Creativa 3ra edición

Cocina Creativa: vuelve el concurso para degustar los mejores sabores de Venezuela

Este recorrido incluye un paseo por los coloridos y enriquecedores estados Anzoátegui, Monagas y Sucre, los cuales nos regocijarán el alma con su historia y diversa gastronomía. En esta edición se evaluará lo autóctono, la originalidad, las técnicas aplicadas y la singularidad, entre otros aspectos fundamentales para el jurado que nos acompañará.

El paisaje en la olla y otras breves reflexiones

A lo largo de mi extensa carrera como investigador en ciencias sociales, he dedicado mi atención a muchos temas. De todos ellos, el que más me ha interesado y al que he dedicado más tiempo, es el relacionado con la historia de la alimentación

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