Entre las nuevas opciones con las que cuenta la ciudad de Washington para comer, se encuentra Chicken + Whiskey, una oferta de pollo a la brasa con algunos guiños de varias regiones latinoamericanas y que está diseñado por el chef venezolano Enrique Limardo junto a su socio José Ignacio Useche
Es común hablar sobre los chefs pero poco espacio se le da a los sous chef, quienes tienen tanta responsabilidad, que de ellos depende, en gran parte, el éxito de la cocina que manejan En Baltimore, Estados Unidos, se encuentra el restaurante Alma Cocina Latina de Irena Stein y el chef Enrique Limardo, que en la actualidad cuenta con una de las mejores referencias gastronómicas de la zona, y su alma vibra con la pasión del joven José Ignacio Useche, sous chef de este espacio quien con su buena estrella, ha cocinado con muchos de los mejores del momento.