Falleció el cronista gastronómico Caius Apicius
El periodista y crítico gastronómico Cristino Álvarez, más conocido por su pseudónimo Caius Apicius, murió el fin de semana en Madrid a los 70 años.
#caius apicius
Adiós al padre de la nueva cocina italiana
No cabe duda de que pocas cocinas, si hay alguna, serán tan conocidas en el mundo como la italiana; rara debe de ser una ciudad en la que no haya un local especializado en ella, sea una simple trattoria, sea una pizzería, aceptando que la pizza forme parte del patrimonio gastronómico italiano
De la antigua roma al sudeste asiático
Quien lea con un poco de atención el libro De Re Coquinaria, atribuido al patricio romano del siglo I Marco Gavio Apicio, seguramente se sorprenderá al comprobar que en la mayoría de sus recetas no se menciona la sal y en casi todas aparece algo que llama liquamen, pero que se conocía más bien por garum
El pescadito más madrileño
Cuando vengan a Madrid, amigos míos, y se hagan adictos al rito del aperitivo, verán que en las barras de muchísimos bares hay fuentes llenas de pescaditos muy blancos, nadando en un líquido de color más o menos dorado y salpicados de perejil muy picado
El placer de un buen helado
Aunque haya muchas personas, entre las que me cuento, que disfrutamos de ellos en cualquier estación, la verdad es que los helados se consideran una golosina veraniega; menos mal que muchos cocineros los ofrecen todo el año como cierre de un menú