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Chocolatier Silvio Bessone: “El mejor cacao del mundo no existe”

Hay cacao procesado correcta e incorrectamente, pero el mejor cacao del mundo no existe”, sostiene el chocolatier italiano Silvio Bessone, quien está de visita en Venezuela invitado por la procesadora KKO Real, para el entrenamiento de los jueces del próximo concurso nacional que organiza anualmente esta empresa y quien cocinará hoy a cuatro manos con el chef Carlos García del restaurante Alto, un menú hecho completamente a base de cacao