Madre e hija retratan la vida y sabores de los envueltos, o tamales americanos y encuentran que se parecen a los de Vietnam o Guatemala. Hechos a base de masa de maíz, de yuca, de plátano, de arroz... Adimentados con carne de puerco, de res, hortalizas. O incluso de insectos, según las crónicas de los conquistadores españoles en el siglo XVII.
Las manos bravas de Abel Hernández esconden la finura de un artesano de la cocina que ha transformado la escena culinaria mexicana y latinoamericana: el "nuevo mestizaje", que funde ingredientes locales con técnicas vanguardistas, es la clave del éxito de la cocina latina
Un viaje a Miami es una excelente oportunidad para probar sabores de toda América Latina. Las razones son obvias. Inmigrantes del Caribe, Centroamérica y América del Sur poco a poco van convirtiendo sus platos típicos en lo típico miamero. Aquí las sugerencias, según nuestra colaboradora Zinnia Martínez
Qué, cómo y dónde comemos, habla mucho sobre nosotros. Bienmesabe se sienta en la mesa y rinde homenaje a personalidades influyentes de latinoamérica a través de los sabores