Publicidad

#cúrcuma

sabores indios

Los sabores indios se entretejen en la cocina venezolana

Aunque indirectamente, porque llega desde las islas caribeñas, la influencia india se siente en parte de la cocina regional venezolana. Compartimos dos recetas poco conocidas de dos platos de Güiria que lo demuestran: el chocá y el masala

curcuma, salud, curcumina

Cúrcuma: la especie milagrosa

La cúrcuma es un rizoma que se utiliza en Asia desde hace más de 4000 años y se ha empleado tanto en gastronomía como en medicina. Es el componente principal del curry y la llaman la especie milagrosa Posee múltiples propiedades gracias a su compuesto activo la curcumina, potente polifenol.

Cúrcuma: oro en polvo

Estudios señalan que la cúrcuma es antioxidante, expectorante, desintoxica y regula el sistema digestivo, controla los índices de azúcar y reduce las posibilidades de padecer enfermedades como el cáncer

Publicidad