Conchas de vegetales y frutas, huesos rojos, legumbres acumuladas y café sobrante: Prohibido botarlos. En Latinoamérica se desperdician 127 millones de toneladas de alimentos y tenemos que hacer algo al respecto
En la zona 4 del barrio José Félix Ribas, ubicado en Petare (estado Miranda), fue habilitado -pese a la protesta vecinal- un espacio para la transferencia de basura, lo que genera problemas de insalubridad y movilidad. Pero ahora se suma la presencia de una creciente comunidad de indigentes que hurga en las bolsas en busca de algo de comida.
Tallos, piel, hojas... solemos desechar muchas partes de las frutas y vegetales cuando cocinamos. Muchas veces lo hacemos por no saber qué hacer con ellas, o por falta de costumbre a su sabor, textura y/o aspecto. Sin embargo, ofrecen mucho valor nutricional y existe toda una variedad de preparaciones que se pueden realizar con ellas. Sopas, cremas, tortillas, croquetas, confitados, tortas saladas, salsas ¡La imaginación es el límite!
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), para el año 2050 la producción mundial de alimentos deberá incrementarse en un 70% para abastecer el aumento previsto de la población. No obstante, la Comisión Europea estima que cada año se desaprovechan más de 1.300 millones de toneladas de alimentos, es decir, 1/3 de la producción mundial.
En la antesala del feriado de Acción de Gracias, que marca en EEUU el inicio de las fiestas de fin de año y de sus copiosas comidas, el gobierno recordó que más del 20% de los alimentos se pierde y llamó a moderar el consumo, a donar y reciclar alimentos
Colombia está a punto de cumplir el objetivo de reducir a la mitad la población que pasa hambre y pretende disminuir el desperdicio de alimentos, manifestó hoy el embajador colombiano ante la FAO, Juan Sebastián Betancur, durante su intervención en la II Conferencia sobre Nutrición