El italiano Niko Romito es el cocinero del año
El italiano Niko Romito, quien se define a sí mismo como "sencillo y revolucionario"fue nombrado como cocinero del año en el evento Madrid Fusión
#MADRID FUSIÓN
Madrid Fusión cruza el charco y llega este año a Bogotá
El Madrid Fusión de este año ha traído consigo muchas noticias, entre ellas su llegada a Bogotá a finales de 2019 y el anuncio de nuevos proyectos de Ferran Adriá
La XVI edición del Madrid Fusión cambiará las reglas de la cocina
La gastronomía internacional se reúne en el Madrid Fusión 2019 celebrando la creatividad y las nuevas formas de presentar la cocina #REALEMF19. Y, además, el regreso del año: Vuelve Ferrán Adriá
Nanín Pérez es el Cocinero Revelación 2018 de Madrid Fusión
El joven chef de 28 años fue escogido como el máximo representante del talento emergente español de este año. El segundo y tercer lugar los obtuvieron Víctor Membibre y Asier Alcalde, respectivamente
Perú consolida su cocina y sus productos en Madrid Fusión 2018
Se ha previsto un programa especial de actividades con showcooking y degustaciones para presentar los superalimentos del Perú en la gran cita española de la gastronomía. Asimismo, se llevará a cabo por primera vez el Pisco Cocktail Competition
Una bocata de sardinas es el bocadillo favorito de Madrid Fusión
El evento internacional premió como primer lugar a Carlos Peguero y su propuesta “bocadillo con historia”. Preparado con sardinas, salmorejo y caviar de tomate, la bocata homenajeó a los tiempos de post guerra
Comenzó Madrid Fusión destacando a la generación de relevo de la gastronomía
Bajo el lema “cuarta generación de cocineros: los dueños del futuro”, la cumbre gastronómica internacional Reale Seguros Madrid Fusión llega a la capital española para conjugar los avances tecnológicos y las nuevas propuestas que están dando de qué hablar dentro del mundo culinario
Madrid Fusión 2017 inicia el camino "del futuro"
Con Argentina como país invitado, ya empezó la feria gastronómica Madrid Fusión 2017 que contará con la presencia de figuras de los fogones de todo el mundo como los españoles Ángel León, Joan y Josep Roca, Andoni Aduriz y Elena Arzak, Andrew Wong (británico de origen chino), Takayuki Otani (Japón) y la venezolana María Fernanda Di Giacobbe
Los Roca emprenden la revolución humanista de la cocina
Son los únicos cocineros a quienes Naciones Unidas ha nombrado Embajadores de Buena Voluntad y desde esa posición emprenderán varios proyectos para luchar contra el hambre. Pero los hermanos Roca van más allá y abogan por una nueva vanguardia culinaria enfocada desde el humanismo
La cocina estadounidense rompe las normas europeas para ganar identidad
La cocina estadounidense vive "un gran momento" gracias a una generación de cocineros que se ha sentido "libre" para romper los lazos con la gastronomía europea y buscar una identidad propia
El chef Piège, la cocina emocional y los adoquines de Saint Germain des Prés
El chef francés Jean-François Piège dio una lección de su “cocina emocional” en la primera jornada de Madrid Fusión, durante la que preparó un plato de vieiras sobre adoquines del barrio parisino de Saint-Germain-des-Prés, donde hace unos meses abrió su nuevo restaurante, Clover
Algo se mueve en la cocina colombiana
La cocina colombiana llega a la cumbre gastronómica Madrid Fusión con ganas de lucirse. Menos conocida internacionalmente que la peruana o la brasileña, pero con una increíble variedad de producto y unos chefs con mucho que decir, se siente preparada para dar el salto
Madrid Fusión y el paisaje como inspiración
“La inspiración está en la calle”. Bajo este lema se llevó a cabo la XII edición de Madrid Fusión: una ventana que se propuso mostrarle al mundo, año tras año, por dónde van “los tiros”. ¿Qué marca tendencia? ¿Qué entendemos por creatividad? ¿Cuáles restaurantes hacen la diferencia? ¿Qué países entran en la competencia y con qué argumentos?