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Merlin Gessen, cuando la neurogastronomía hace la diferencia de un plato

Merlin Gessen es de las pocas personas en Venezuela, que trabaja con neurogastronomía. Esta ciencia se encarga de ver los efectos de ciertos elementos sobre la experiencia gastronómica: un ron o un chocolate pueden cambiar de sabor con tan solo escuchar distintos tipos de música. Mientras más pesados los cubiertos, más sabrosa la comida, y así en infinidad de casos

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FOTO: CORTESÍA TODO UN CHEF

Gessen, del portal TodoUnChef, forma parte del jurado de Fusión a la Carta y aquí compartimos parte de quién es y qué tomará en cuenta en este delicioso concurso:

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