Jesús Escalera le sube el nivel a los postres
En medio del fragor de la pequeña cocina del restaurante Santo Bokado, en Caracas, el cocinero invitado, Jesús Escalera, mantiene la calma y la sangre fría propia de los pasteleros, o chef de cocina dulce como prefiere que lo definan. Mientras todos corren, él, con infinita paciencia, prepara pequeñas esferas que serán el relleno de una de sus preparaciones