La Mashua (Tropaeolum tuberosum)
La mashua es una variedad de tubérculos que se cosechan en los andes latinoamericanos desde Perú hasta Colombia. Se conoce como mashwa, mashua, isaño o cubio, dependiendo del país, es una planta que requiere de muy poco para crecer y se da entre los 2500 mt sobre el nivel del mar hasta 4000 mt, es muy rústica por lo que se puede cultivar en suelos con bajo contenido de nutrientes sin necesidad de fertilizantes o pesticidas y su rendimiento puede ser incluso el doble de las papas
