Hoy 28 de enero celebramos el Día de la Zulianidad y recordamos 10 platos que son típicos de ese estado con una cocina tan particular: galletas de huevo, cepillado, agüita de sapo, tumbarrancho, patacón, tequeños zulianos, huevos chimbos, macarronada, mandocas y pastelitos
Colombia se aferra a conseguir la copa del mundo, y para celebrar su destacada participación en Rusia 2018 te traemos tres recetas fáciles para celebrar el triunfo de la selección
La crisis económica que azota a la población venezolana ha puesto a prueba la creatividad de muchos, sobre todo en Navidad. Si algo ha aprendido el venezolano, es a resolver con lo que tiene. En este 2017, los bolsillos y las cuentas bancarias están cada vez más vacías para poder comprar comida, ropa o juguetes para el 24 de diciembre. Sin embargo, con o sin cena navideña, con o sin arbolito, con o sin estrenos, el ciudadano se niega a que la época decembrina pase por debajo de la mesa.
Sin duda alguna, la Navidad es sinónimo de rica comida, de sabores y aromas que rememoran la infancia y la tradición familiar que nos recuerdan esos momentos placenteros del “día de hacer las hallacas” en la casa de algún pariente o la solemnidad en el proceso de preparar el pernil así como la complicidad (con su respectiva torcida de ojos y sonrisita enmascarada) al ir probando las frutas confitadas y los frutos secos antes de preparar la torta negraLos tiempos han cambiado y puede que la disponibilidad de los encargados de la cena navideña haya disminuido en muchos aspectos aunque no las ganas de toda la familia de seguir disfrutando de una cena que sintetice la tradición en forma de ricos platillos. Por eso, nos tomamos la tarea de identificar cuáles son esos sabores característicos de la Navidad venezolana y exploramos cómo podemos ofrecerlos a nuestros invitados en formas innovadoras.
Atrás quedó la cocina molecular y el reinado de platos franceses, españoles o italianos en las salas de los restaurantes de Caracas. La cocina criolla se ha adueñado de estos espacios y evoluciona día a día con las distintas interpretaciones y propuestas de cada cocinero. Aquí una pequeña muestra, sin orden especifico, de siete platos simples o elaborados que ya sea por su receta o por sus ingredientes son banderas de nuestros sabores venezolanos
Si se pregunta a un extranjero cuál es el plato más típico de la cocina española, responderá sin pestañear que la paella, un tópico que no comparten todos los españoles y que, por el motivo que sea, se repite en otras muchas gastronomías