El pinol: seña de identidad culinaria "sui generis" en la Guatemala indígena
Recientemente declarado Patrimonio Cultural de Guatemala, el pinol es una seña de identidad culinaria "sui generis" del área indígena y su reconocimiento oficial como técnica gastronómica es todo un triunfo para quienes elaboran, con mimo y dedicación, un plato a base de la esencia nacional: el maíz
