El croissant, con su exterior crujiente y su interior suave y alveolado es ideal como "barquilla" de los helados. En Caracas lo ofrece Eric Martin quien vio cómo lo preparaban en España y decidió replicarlo aquí. Hoy, Día Internacional del Croissant, lo reseñamos
El primer croissant se elaboró en Austria, alrededor de 1636. Posteriormente se popularizó en Francia, que perfeccionó la técnica del hojaldrado. En Caracas, la pastelería Mémé ofrece varias opciones para celebrar el Día Mundial del Croissant
Desde la vitrina es posible reconocer cuando es un fiasco o está correctamente elaborado. Mañana 30 de enero es Día Mundial del Croissant, por lo que le pedimos a un maestro del hojaldre que nos comparta los secretos para identificar uno bueno de verdad
En mayo del año 2013, el chef Dominique Ansel que cuenta con panaderías en Nueva York, Londres, Francia y Japón, lanzó oficialmente su creación patentada como Cronut® que consiste en un postre realizado con la masa del Croissant pero con la forma de una dona
