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Gofio: el guerrero con el que no contabas

Junto con la crema de arroz y la avena de irregular despacho, el humilde carbohidrato de origen canario —y su primo criollizado, el fororo— ha reaparecido como una de las escasas opciones de libre venta para el desayuno en abastos venezolanos. “Su textura aún me parece noche fresca, infancia, calor de una casa que me protege”, le homenajea el escritor Juan Carlos Méndez Guédez