#Merlín Gessen
Neurocata de ron demostró que el sabor es una ilusión
La mayoría de los recuerdos están asociados al olfato porque 80 % de la información que va al cerebro proviene de este sentido
El ron y la neurogastronomía tienen una cita
Merlín Gessen conducirá, este mes de mayo, la primera cata multisensorial de Ron Carúpano, de la mano con SipARum.com, plataforma digital en español, dedicada a la difusión de la cultura del ron
En Maracaibo se hizo la 1era cena experimental de Neurogastronomía Aplicada
El día del experimento llega y el restaurante se llena. Los comensales se ubican en las mesas con expectativa. En la cocina comienza el revoloteo entre los caballeros de blanco y negro junto al sonido de platos y cubiertos. En el ambiente, las notas del piano y la iluminación se alojan en los sentidos de los asistentes para iniciar Sensazione, la primera cena experimental basada en neurogastronomía aplicada en Venezuela, organizada por Americas Consulting y creada y dirigida por Merlin Gessen, director de Todounchef
9 datos curiosos que solo la neurogastronomía nos pudo enseñar
La mayoría piensa que el sabor es aquello que se forma gracias a la sazón e ingredientes de una preparación pero, en realidad, es una ilusión de nuestra imaginación en donde el olfato, las expectativas y la experiencia tienen mucho que ver