Rubén Santiago, cocinero trujillano, remozó y refinó la receta de cuajado de su amiga Juanita de Prieto, haciendo cambios significativos que además facilitan el ingreso de este plato oriental a la mesa pública
Durante tres días se reunirán más de 80 cocineros, pasteleros, chocolateros e investigadores para dar tribuna a la cocina del Oriente del país. La actividad incluye visita a plantaciones de café y a obradores de casabe
Seis chefs que alguna vez compartieron fogones con el recordado cocinero, prepararán platos inspirados en su libro "La vuelta a la isla en 80 platos"
En el restaurante Juana La Loca, cocineros de la talla de María Fernanda Di Giacobbe, Helena Ibarra y Esther González prepararon platos que forman parte del legado del maestro