Maturín será epicentro de sabores con el evento Gastromanía Oriente Sur

Durante tres días se reunirán más de 80 cocineros, pasteleros, chocolateros e investigadores para dar tribuna a la cocina del Oriente del país. La actividad incluye visita a plantaciones de café y a obradores de casabe

Nota de prensa

17 de enero, 2024 05:09 pm

Cortesía |Gastromanía Oriente Sur

Maturín, la capital del estado Monagas, se convertirá en el epicentro de la movida gastronómica del país el 26, 27 y 28 de enero de este 2024, en el evento Gastromanía Oriente Sur, que reunirá a más de 30 cocineros, pasteleros, chocolateros, investigadores y panaderos de varias regiones del país.

El encuentro de Gastromanía Oriente Sur, que este año llega a su tercera edición, nace de la pasión de unos maníacos de la gastronomía, como se autodenominan, por crear un espacio de encuentro donde pueda converger todo el talento gastronómico de Venezuela en el oriente del país, y está concebido como una vitrina para generar puntos de encuentro en toda la cadena de valor y la integración de los movimientos de cocinas regionales a nivel nacional.

La experiencia de sabores y saberes incluye más de 20 presentaciones de cocinas en vivo que abarcan desde preparaciones clásicas de diversas regiones del país hasta la utilización de ingredientes de la despensa amazónica, pasando por la cocina de calle zuliana o de los Andes, todo ello a cargo de reconocidos cocineros.
Entre los invitados especiales destacan María Fernanda Di Giacobbe y Nelson Méndez, ambos premiados por la Academia Venezolana de Gastronomía, a ellos se unen también María Evans y el profesor Víctor Moreno.

Más de 150 estudiantes de cocina forman parte del equipo de apoyo para las cocinas en vivo, que incluyen preparaciones de diversas cocinas regionales del país en una programación concebida para mostrar y fortalecer el conocimiento sobre las cocinas regionales del país. Para facilitar la participación de estudiantes de cocina de otras zonas del país se ha diseñado una estrategia para permitir los traslados y el alojamiento a precios especiales.

Así mismo se ha coordinado una serie de actividades en paralelo que incluyen, a un módico costo, recorridos por zonas cafetaleras del estado Monagas, visita a una plantación de cacao y a las famosas casaberas de la región, todo ello planeado para acercar a los productores con los cocineros, invitados especiales y público en general.

Los organizadores de este encuentro, Gerardo Arnaudez y Luis Escobar, ambos cocineros profesionales, entienden que la consolidación de una cocina nacional pasa por el reconocimiento y fortalecimiento de las cocinas regionales, así el encuentro servirá para compartir recetas e ingredientes, fortalecer lazos entre profesionales del mundo gastronómico y restauración y consolidar importantes alianzas estratégicas.

Rubén Santiago, el hilo conductor

Luis Escobar, parte del equipo organizador, explica que el hilo conductor del encuentro de este año será el homenaje a Rubén Santiago, fallecido en diciembre de 2021, y quien a lo largo de su carrera como cocinero e investigador se dedicó al fortalecimiento y divulgación de la cocina regional margariteña.

Por este motivo, las cocinas en vivo y conferencias que se llevarán a cabo en Gastromanía Oriente Sur durante los tres días de agenda, estarán inspiradas en el diálogo entre las diversas despensas y recetarios regionales y los significativos aportes que a la culinaria nacional hizo el maestro Rubén Santiago.

Gastromanía Oriente Sur también será un momento oportuno para celebrar la presentación del más reciente libro de Miro Popic, periodista que ha sido galardonado con el Premio Gran Tenedor de Oro 2023 de la Academia Venezolana de Gastronomía (AVG).