La Fiesta del Café se celebra este fin de semana con entrada libre
Venezuela Gastronómica organiza este homenaje al café, que contará con catas, conferencias, zona de exposición y hasta un paseo por antiguos cafetales
#venezuela gastronomica
¿De dónde salió el casabe galleta?
El casabe tradicional y ancestral es grueso y difícil de morder, ideal para comerlo remojado. Desde que apareció el "casabe galleta", crujiente y delgado, el consumo de este pan de yuca se masificó. Dos pueblos del Centro del país se disputan su origen
Así se come en Zulia: crema de plátano, coco, pescado y camarón (+ receta)
Esta sopa se prepara en el Sur del Lago para aprovechar las sobras de plátano de las comidas. La profesora y cocinera Maritza Vargas habla sobre su origen y comparte la receta familiar
La cocina llanera de Venezuela: ¿qué la hace diferente?
La gastronomía de los Llanos es muy particular, y recurre a técnicas y productos que la hacen distinta a la de otras regiones del país
3 casos de éxito del cacao venezolano en el exterior
Zoku en Japón, Aroko en Italia y Cao Chocolates en Miami son algunas reconocidas marcas, fundadas por migrantes, que utilizan cacao venezolano
Cacao realidad 2024: Venezuela puede producir 100.000 TM pero sólo logra 18.000
Especialistas de distintas áreas del rubro cacao analizaron la situación actual durante un coloquio organizado por la asociación civil Venezuela Gastronómica en la UCV
Dulceras de Palo Negro: 34 años rescatando juntas la tradición
Desde 1990, un grupo de mujeres de este pueblo de Aragua se ha ocupado de recuperar recetas y de elaborar consuetudinariamente dulces criollos, siguiendo los métodos originales, para que su sabor no se pierda. Entre ellos están los aliados, hechos con colágeno de pata de ganado, y el pan de horno, con harina de maíz cariaco
Venezuela Gastronómica se refuerza con 6 nuevos miembros
Las incorporaciones son Yelitza Acosta, Néstor Acuña. Teo Zurita, Giuliana Chiappe, Egidio Rodríguez y Juan Vicente Carrillo Batalla
Regresa Venezuela Gastronómica para propugnar la marca país
Como dijo la académica Ocarina Castillo, "el problema no es solamente cocinar, sino saber qué cocinar y cómo hacerlo de manera saludable y sostenible. Para ello, es necesario no quedar atrapados exclusivamente por las exigencias de las redes de la moda o del espectáculo gastronómico". La primera actividad en esta etapa será la cena benéfica “A qué sabe la UCV”