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#venezuela gastronomica

casabe galleta

¿De dónde salió el casabe galleta?

El casabe tradicional y ancestral es grueso y difícil de morder, ideal para comerlo remojado. Desde que apareció el "casabe galleta", crujiente y delgado, el consumo de este pan de yuca se masificó. Dos pueblos del Centro del país se disputan su origen

Dulceras de palo negro

Dulceras de Palo Negro: 34 años rescatando juntas la tradición

Desde 1990, un grupo de mujeres de este pueblo de Aragua se ha ocupado de recuperar recetas y de elaborar consuetudinariamente dulces criollos, siguiendo los métodos originales, para que su sabor no se pierda. Entre ellos están los aliados, hechos con colágeno de pata de ganado, y el pan de horno, con harina de maíz cariaco

Venezuela Gastronómica

Regresa Venezuela Gastronómica para propugnar la marca país

Como dijo la académica Ocarina Castillo, "el problema no es solamente cocinar, sino saber qué cocinar y cómo hacerlo de manera saludable y sostenible. Para ello, es necesario no quedar atrapados exclusivamente por las exigencias de las redes de la moda o del espectáculo gastronómico". La primera actividad en esta etapa será la cena benéfica “A qué sabe la UCV”

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