Aliados: esponjosas nubes andinas
El recetario de la granjería criolla andina resguarda una de las preparaciones más laboriosas y delicadas de este rubro: los aliados, cuya textura gelatinosa y el sabor a papelón encantan a todos
#dulces venezolanos
Dulce de leche cortada: manjar de austeridad
También en la cocina el llanero es del tamaño del compromiso que se le presente. Por eso, en condiciones tan duras, logran esta delicia con solo tres ingredientes: el azúcar con que se endulza el café, la leche de la quesera y los limones del patio
Merey pasao: el dulce olvidado del Sur
El astringente merey se separa de la semilla para que el agua, el azúcar, la alquimia del fuego y el implacable sol guayanés lo transformen en un manjar oscuro, brillante y suave
Una rica sinfonía: La torta melosa en 4 tiempos
En el Centro de Caracas se encuentra Melosa Café, un lugar que prepara y ofrece las 4 versiones conocidas de la torta que comió hasta el Libertador