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Falleció Armando Scannone, toda Venezuela agradece su legado

Venezuela está de luto por el fallecimiento del hombre que estandarizó y documentó el recetario local. Fue quien puso el ojo en un alimento que tras la emigración masiva se ha puesto de moda en el mundo: “Yo creo que como símbolo culinario hay que comenzar por la arepa"

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Falleció Armando Scannone

Armando Scannone falleció la tarde de este jueves 9 de diciembre a los 99 años de edad, informaron diferentes fuentes a El Estímulo.

Scannone fue hijo de Armando Scannone y Antonieta Tempone, padres de ascendencia italiana, pero que insistieron en educarlo con las tradiciones culinarias venezolanas.

Scannone estudió ingeniería civil en la Universidad Central de Venezuela y formó parte de la directiva de su centro de estudiantes.

​Fue en 1960 cuando comenzó a recopilar recetas tradicionales de Venezuela con ayuda de su cocinera y de su ama de casa. Pasa alrededor de 10 años de su vida, catalogando, midiendo, practicando y recopilando recetas tradicionales

Para su cumpleaños 98, El Estímulo conversó con el hombre que se convirtió en sinónimo de la estandarización de la culinaria de Venezuela. Entre las cosas que resaltó resonaba que era necesario convencer a investigadores y a la nueva generación de cocineros de que “nuestra gastronomía, nuestra cocina, es rica y vale la pena conservar y desarrollar”.

Y que para lograrlo, sería necesario dedicar tiempo y energía para ubicar a quienes preparen esos platos tradicionales y convencerlos de compartir la receta. Luego estandarizar cada una de las versiones para hacer una recopilación coherente.

También explicó: “Yo creo que como símbolo culinario hay que comenzar por la arepa, quizás se puedan agregar otros platos después pero la arepa es la preparación básica. Hay que comenzar por la arepa y desarrollarla”.

Un legado que vivirá para siempre

Tras conocerse su muerte, varios venezolanos en Venezuela y alrededor del mundo expresaron en redes sociales sus condolencias y lo que para ellos significa la obra que deja.

Una Biblia de la cocina de Venezuela

Un recuerdo lleno de sabor a casa

Amor por lo propio

Una muestra de país

Falleció Armando Scanonne. Gracias a él, pude acercarme a Venezuela, comprender sus sabores me permitió conocer màs s su gente.

— LIDIA REBRIJ (@LIDISIMA1) December 10, 2021

Un regalo para crecer

De los regalos que guardo y aprecio , que recibi cuando me fui a vivir sola, es un libro indispensable en toda casa venezolana, uno de Armando Scanonne, hoy fallece a sus 99 años y uno siente se va un amigo de la familia

— Natalia (@mundos) December 10, 2021

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