El italiano Alberto Grandi desató la ira de las redes sociales cuando le dio el crédito a Estados Unidos por ser la pizza como es. David Jaimes Messori recuerda el origen de este plato que, hasta mediados del siglo pasado, no era muy conocido en Italia
Es una vieja discusión. ¿Hay algún vino indicado para acompañar esa explosión de sabores que es la hallaca? ¿Y si resulta que le va mejor con un ron? Experimentar, ese es el camino
¿Existen diferencias entre pasticho y lasagna? En este artículo, que compartimos en vísperas del Día Nacional del Pasticho, David Jaimes Messori deja claro el asunto, con explicaciones que se remontan, incluso, a un "chismoso" del siglo XIII
Ciudades rivales en más de un sentido, ambas se ufanan de ser la cuna del tortellino, esa pasta rellena a la que la tradición llega a vincular incluso con un origen de inspiración divina
La sommelier venezolana Vanessa Barradas se inicia en Bienmesabe con su columna Bla Bla Wine, dirigida a los aficionados del vino que quieran aprender a disfrutarlo. En este capítulo se enfoca en los accesorios y, sin filtro, dice cuáles son necesarios y cuáles no
En Roma, la carbonara es canónica, y los ingredientes siempre serán solo 5: pasta, guanciale (una especie de tocino curado y añejado que se extrae de la papada del cerdo), yema de huevo, queso pecorino y pimienta
Ragú sería el término más preciso para hablar de ella. Y aunque cada familia le da su toque particular, la base original de la receta no es como tú crees
David Jaimes Messori hace un repaso por cada uno de estos quesos y así aportar elementos para que el comensal tome la mejor decisión