ARMANDO SCANNONE

Armando Scannone: “Siempre me ha gustado la cocina, pero no soy cocinero”

Desde la infancia tuvo una particular inclinación por los olores y sabores que emanaban de los fogones hogareños. Gracias a su espíritu emprendedor y a su prodigiosa memoria, rescató del olvido la tradición culinaria venezolana, en tres libros que hoy son indispensables en las cocinas de nuestro país. En esta entrevista, que publicamos en 2008 para la Fundación Pampero en El Nacional, habla de cómo los gestó

El libro de Scannone

Mi hija Irene estudió en Italia. Una de las veces que fui a verla, le pregunté: "¿Qué quieres que te lleve? ¿Harina Pan, caraotas, chocolates...?". "No, mami. Aquí se consigue todo eso. Lo que necesito urgentemente es el libro de Scannone", me respondió

Armando Scannone, vivo legado culinario de Venezuela, cumple 98 años

Este 9 de diciembre falleció Armando Scannone, el nombre más importante de la historia de la gastronomía venezolana. Gracias a su metódico y paciente trabajo, con sus libros logró estandarizar y documentar el recetario local, que estaba fragmentado, y darle un piso a nuestra culinaria para poder difundirse adentro y afuera del país. Aquí recordamos su última entrevista, tras cumplir 98 años

Venezuela celebra los 97 años de don Armando Scannone

Don Armando Scannone cumple 97 años hoy. A este ingeniero, apasionado del método culinario, le debemos la estructura de la gastronomía venezolana y su posibilidad de evolución. Con motivo de su cumpleaños, actualizamos una entrevista que lo retrata profundamente 

Destilería Carúpano ganó el Gran Tenedor de Oro 2018

La Academia Venezolana de Gastronomía anunció los ganadores del Tenedor de Oro y Premio Armando Scannone, entre ellos está el chef marabino Carlos Hernández Coll, la destilería Carúpano y el cocinero de una arepabar en Estados Unidos

Ya puedes postular para el premio Tenedor de oro 2017

A partir de hoy, la Academia Venezolana de Gastronomía podrá recibir las nominaciones correspondientes para los premios y menciones Tenedor de Oro y Armando Scannone 2017El Consejo Directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía invita a los miembros de la institución, a los comunicadores gastronómicos, profesionales interesados en la gastronomía, demás actores del sector gastronómico y público en general, a enviar sus propuestas a los distintos reconocimientos que otorga anualmente la AVG.

Don Armando Scannone: el ingeniero que enseñó a cocinar

“El Libro Rojo se convirtió en el arca del tiempo no perdido. Gracias a la memoria gustativa y al rigor técnico de Armando Scannone, obtuvimos un repertorio esencial que nos instó a compartir códigos comunes enmarcados en modos de comer tan cosmopolitas como propios” Ivanova Decán Gambus]]>

Armando Scannone y las cocineras

El nombre Armando Scannone es sinónimo de cocina, de Caracas y, a fin de cuentas, sinónimo también de país. Aunque su profesión no fue nunca la cocina sino la ingeniería civil, desde que emprendió la titánica labor de recopilar las recetas que animaban su mesa en el libro Mi cocina a la manera de Caracas, su manual se hizo tan indispensable como el azúcar o la sal en muchos hogares

Conjugación plural a la manera de Don Armando

El nombre Armando Scannone es sinónimo de cocina, de una ciudad como Caracas y, a fin de cuentas, sinónimo también de país. Aunque su profesión no fue nunca la cocina sino la ingeniería civil, desde que emprendió la titánica labor de recopilar las recetas que animaban su mesa en el libro Mi cocina a la manera de Caracas, su manual se hizo tan indispensable como el azúcar o la sal en muchos hogares

De páginas criollas

Cuando el mar se traslada al plato, la vida es definitivamente más sabrosa. Innumerables preparaciones que conquistan cualquier paladar. Los conocedores también se dejan seducir por las delicias oceánicas y comparten con la lectoría de Clímax sus preferencias