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Carabobo es más que independencia. Eso lo podemos observar en su geografia, mitad metropolitana y mitad rural, productor de muchos rubros y con grandes centros comerciales e industriales. Pese a la crisis, sus habitantes hacen posible que continúen sus costumbres gastronómicas, de un acervo ancestral y arraigado, muchas veces, en el sincretismo religioso