El camaleón, el pan con partida de nacimiento
Llamado por el expresidente venezolano Ramón J. Velásquez, “el pan de San Cristóbal”, el pan camaleón es la máxima expresión de la capital del Táchira, tierra de la talvina y de orgullosos panaderos
Panadería
Jueces de calle evalúan los cachitos de Caracas
A través de un concurso de Instagram, El Cachito de Caracas seleccionó a sus "jueces de calle", para que probaran y evaluaran cachitos de varias panaderías en Caracas
310 panaderías participan en la edición 2024 del concurso El Cachito de Caracas
En solo 3 años, este concurso ha pasado de 11 panaderías participantes a 310, y se ha fortalecido integralmente. Este año, la final será en vivo y con público, el 4 de mayo en Altamira
Panes Tati: la fuerza de una mujer que levó en el horno
En tres años, Tahyra Flores ha hecho de Panes Tati una marca consolidada, con más de 20 productos en el portafolio, la mayoría elaborados con masas madre. Se ha especializado en bollería italiana y española como la focaccia, el aro cantábrico y el nuevo centeno light
El origen del croissant: una guerra, una campana y un valiente panadero
El primer croissant se elaboró en Austria, alrededor de 1636. Posteriormente se popularizó en Francia, que perfeccionó la técnica del hojaldrado. En Caracas, la pastelería Mémé ofrece varias opciones para celebrar el Día Mundial del Croissant
El Día Internacional del Cachito Venezolano ya tiene fecha: 27 de enero
De los mismos creadores del exitoso Día Internacional de la Arepa llega esta nueva efeméride para homenajear al cachito de jamón: será todos los cuartos sábados del mes de enero
William Tse prepara el camino de Venezuela para el Mundial de Pan
William Tse, panadero venezolano, participó en una demostración especial y prepara el terreno para la presencia de una delegación oficial en la edición de 2025
7 panes para recorrer Venezuela
En la mesa venezolana, el pan de trigo se codea de igual a igual con los ancestrales casabes y arepas. Hoy, Día Mundial del Pan, repasamos 7 panes que retratan todo el territorio
Foto a foto, la panadería Rosita cuenta su historia
Con generosidad, la familia de la panadería Rosita compartió con Bienmesabe su legado gráfico, el de su familia y el de su negocio, que con gusto se lo mostramos
Los panes, pasteles de nata y otras suculencias de la renovada panadería Rosita
El antiguo local de Sabana Grande se ha transformado y ampliado su oferta de productos para llevar o comer en el sitio. Los panes siguen siendo la estrella pero ahora comparten protagonismo con los pasteles de nata, con receta del maestro portugués Ernesto Fernandes
El mejor cachito de Caracas: estos son los ganadores
La segunda edición de este concurso convocó a 16 finalistas que compitieron en dos categorías: el tradicional cachito de jamón, que se eligió en cata a ciegas, y el cachito de autor, donde la creatividad debe conjugarse con la técnica
Doctora Pan, la venezolana que hizo que Galicia comiera cachitos y canillas
Carmen Gómez encontró un nuevo hogar en Vigo y allí, junto con su esposo, abrió una panadería que ofrece barras de mucha miga, cachitos, mini lunch, bombas y hasta pan de jamón en diciembre. Y cada día vende más a una clientela mayoritariamente gallega
El concurso El cachito de Caracas ya tiene sus 16 finalistas (lista completa)
Más de 60 aspirantes compitieron en las rondas eliminatorias para la final de la segunda edición de este concurso que ensalza el tradicional condumio panadero de Venezuela
Trigos: una tradicional panadería de La Trinidad renueva su propuesta
Lo que era hace décadas La Flor de La Trinidad ahora es Trigos, cuyos jóvenes nuevos dueños hacen énfasis en panadería y pastelería europea, además de la tradicional venezolana
El concurso El cachito de Caracas abre postulaciones para su edición 2023
Durante el mes de marzo se harán las eliminatorias de las panaderías participantes. Las 14 seleccionadas participarán en la gran final el 3 de mayo. Contamos cómo pueden participar las panaderías
¿Qué es la masa madre y por qué todos hablan de ella?
Para el maestro panadero Rafael Saavedra el llamado es a realizar panes con masa madre y volver, de alguna manera, a lo que fueron los inicios de la bollería, cuando no causaban tantas alergias en el ser humano ni elevaba los picos de la insulina como ocurre hoy en día con el pan comercial
Caracas coronó a sus 3 mejores cachitos de jamón
Los maestros panaderos de 11 locales de la capital presentaron dos tipos de cachitos: los tradicionales y los de autor. La competencia fue muy reñida. Conozcan a los ganadores de cada categoría
Se busca el mejor cachito de jamón de Caracas
11 panaderías de renombre participarán en El cachito de Caracas, competencia que se celebrará el 8 de agosto de este año organizada por PastelPanes