Campeonato de Panadería: Luis Rogelio Salcedo y Carlos Marchena se medirán en la final
En noviembre se celebrará la final y el ganador representará a Venezuela en el Campeonato Mundial, en Francia, en 2027
Panadería
Comenzó el Campeonato Nacional de Panadería: 3 equipos se disputan la copa
Los equipos competidores están liderados por los maestros panaderos Luis Rogelio Salcedo, José Montiel y Carlos Marchena. La gran final será en noviembre
La Miga Dorada ya es una panadería premium en Paracotos
María Blanco comenzó a hacer pan hace 10 años en el garaje de su casa y hace 7 decidió abrir su propia panadería. Cada año compraba algunos equipos o hacía muebles hasta que logró abrir este domingo. Esta joven panadera, además, ha ganado la Copa Nacional Fevipan y tres premios en el concurso El Cachito de Caracas
¿Existe un "croissant golfeado"? Sí, y tiene lo mejor de los dos mundos
Para celebrar el Día Internacional del Croissant y durante todo febrero, Eric Martin ofrece tres versiones venezolanas: de golfeado, de quesadilla llanera y de bocadillo de guayaba con queso
5 claves para reconocer un buen cachito de jamón
Desde la primera mirada podemos saber si un cachito de jamón está bien elaborado. Mañana se celebra su día mundial y con apoyo de Rosalba Jiménez, experta panadera venezolana, compartimos algunos detalles en los que hay que fijarse
El Día Internacional del Cachito Venezolano se celebra este 24 de enero
Cada cuarto sábado del mes de enero se celebra el Día del Cachito, por iniciativa de la organización VenMundo. Entre las actividades programadas está la distribución gratuita de 2.000 cachitos
Hoy es la fiesta de la fogaça, el pan portugués que es una promesa
En 1505, los pobladores de Santa María Da Feira hicieron una promesa a San Sebastián; si los libraba de la peste, lo celebrarían con un pan y una fiesta especial. Han cumplido por 521 años seguidos
7 lugares donde comprar un buen pan de masa madre en Caracas
De este a oeste, del norte al sur y pasando por el centro, en la capital se pueden encontrar buenos panes de masa madre y disfrutar de este beneficioso alimento
El pan de masa madre congelado es un tesoro escondido para la salud
No es cuento, tiene base científica: congelar el pan y luego calentarlo unos minutos en airfryer u horno, hace el almidón más resistente, lo que hace que tenga menos calorías, actúe parecido a la fibra y el organismo absorba los azúcares más lentamente. Hoy, en el Día Mundial del Pan, te comentamos sobre el tema
Los mejores cachitos de 2025 son de la Ángela, La Miga Dorada y Symphony Deli
La IV edición del concurso El Cachito de Caracas premió cuatro categorías: cachito tradicional, de autor, escuelas de cocina y panaderos artesanales. En esta nota están todos los ganadores
18 panaderías se medirán en el concurso El Cachito de Caracas este 2 de octubre
En un emotivo escenario, el renovado comedor de la UCV, panaderías, artesanos y estudiantes de cocina buscarán el reconocimiento de jueces
Miga densa y corteza crujiente: así son los nuevos panes de masa madre de Eric Martin
Junto con el pan brioche, también de masa madre, esta nueva propuesta se suma al menú de Mémé, donde puede disfrutarse en sándwiches o llevarlos a casa para congelarlos y calentarlos a diario. Son de larga fermentación y baja hidratación
Nuevos panes de masa madre y miga densa enriquecen el menú de Mémé
Los comensales podrán llevárselos a casa o disfrutarlos en la cafetería, en una nueva propuesta de sándwiches creados por el chef Eric Martin
Hogaza: la panadería en Santa Paula donde todo es de masa madre (hasta el pan dulce)
Además de los panes de larga fermentación, elaboran "panes de origen" con trigo venezolano traído por ellos mismos de Los Nevados, en Mérida. Otras propuestas originales son las piñitas rellenas con varios sabores y los sándwiches en los que el comensal escoge el pan
Brothaus: el Mediterráneo tiene su panadería en Caracas
Challahs, ruggelach, grissini, simis, babka, pitas a la manera de Jerusalén, bagels, muffins y croissants, todo de masa madre y elaborado con recetas familiares y método kosher, dan la bienvenida a esta panadería y restaurante
La competencia El Cachito de Caracas 2025 ya tiene fecha y lugar: así te inscribes
La presentación oficial del evento contó con una clase del investigador gastronómico Miro Popic, sobre la historia del cachito de jamón
Mundial de Pan: Venezuela participará por primera vez este 2025
La selección oficial de Venezuela para el Mundial de Pan está liderada por William Tse, miembro de la Asociación Ambassadeur du Pain desde el 2021 y conformado por Angélica Cova, Camila Guardia, Alexander Ramírez, Pablo Hernández y Juan Andrés Banus
5 panes de Portugal que comemos en Venezuela
Hoy es el día de la Virgen de Fátima, patrona de Portugal, un país con una gran colonia en Venezuela que nos ha heredado ricos sabores, sobre todo en las panaderías. Hacemos un recuento de algunos de sus panes
Cerró El Paraíso de los Golfeados: tenía 60 años en Macuto
Fue fundado por el migrante portugués Juan da Silva y aún permanecía en manos de su esposa y sus hijos. Sus clientes asiduos lamentaron el cierre
10 panaderías caraqueñas con historia y tradición
La celebración del Día del Panadero y es una buena ocasión para hablar sobre este oficio que aporta calidez a todos los hogares, tal como lo hace un libro de reciente edición, "Panaderías caraqueñas, la rica herencia de los inmigrantes"