El casabe tradicional y ancestral es grueso y difícil de morder, ideal para comerlo remojado. Desde que apareció el "casabe galleta", crujiente y delgado, el consumo de este pan de yuca se masificó. Dos pueblos del Centro del país se disputan su origen
El paso a paso de la elaboración se ha mantenido casi intacto desde tiempos ancestrales: todo comienza rallando la yuca amarga para luego extraer por presión el peligroso jugo. Luego se pasa por un cernidor y la masa más gruesa se entiende en el budare caliente. Luego se seca al sol para darle firmeza
Este producto tan venezolano está regresando con decisión a la mesa diaria. Una experta en nutrición compartió 5 razones para comer casabe y, también, un par de advertencias
La arepa y el casabe son tan importantes para los venezolanos que merecen ser estudiados. Por eso. la Fundación Bigott trae dos talleres para abordar este tema de la mano de la antropóloga Ocarina Castillo
En el Amazonas de Venezuela, un vasto territorio que se extiende más allá del estado del mismo nombre, hay una rica despensa de alimentos autóctonos poco conocidos al norte del Orinoco. Algunos de ellos son bastante más populares en nuestros países vecinos y hasta los exportan a otros mercados. Escribe Madelen Simo, desde Puerto Ayacucho para El Estímulo.
La Asociación Culinaria de Venezuela informó que seis platos de la culinaria venezolana han sido decretados patrimonios inmateriales de la nación
Con la yuca hacemos casabe, buñuelos, picantes, bebidas, poemas, adivinanzas, mitos y juegos, todos propios de una identidad que arropa hasta el sol de nuestros días, al humilde y noble tubérculo.Dale que dale al manare
Este fin de semana, Caracas tuvo el honor de recibir al chef Juan Carlos Sayalero, propietario del restaurante Pa Quién? en Puerto Ordaz, quien en esta ocasión no elaboró platos tradicionales de su restaurante sino que rindió honores a los sabores de Guayana