Mole a lo venezolano con ají dulce y cacao
El chef Víctor Moreno ofrece una versión criolla de esta popular y especiada salsa mexicana. Es ideal para servir con pollo
#comida mexicana
Tortillas de maíz Olympo, hechas en Caracas con la receta tradicional mexicana
Daniel Contreras y su mamá preparan las tortillas desde cero, nixtamalizando ellos mismos el maíz y luego elaborando y cociendo la masa. El negocio, fundado en pandemia, ha crecido y ahora incluso venden a varias taquerías
Un nuevo food truck trae verdadera comida mexicana "A Toda Madre"
Con platos tradicionales como chimichangas, carnitas al pastor, tacos de papa y tacos sudados se estrena A.T.M food truck con el hashtag #caracascosmopolita "A Toda Madre" es una expresión del dialecto cotidiano chilango, así como el nombre de con el que fue bautizado este nuevo food truck que promete hacer de la comida tradicional mexicana una experiencia.
En Caracas se celebran martes de taquiza
En el restaurante La Máscara, los martes hay promoción especial de cervezas y nachos. Son los "martes de taquiza"
Escamoles: el "caviar mexicano" de huevos de hormiga
"Si salta, corre o vuela, a la cazuela", dice un viejo proverbio gastronómico que se aplica a los escamoles, unos huevos de hormiga que se recolectan en esta época del año en México y son equiparados con el caviar por su precio y exquisito sabor