La sazón de Hungría se llama páprika
Desde el siglo XIX la páprika ya se encontraba en las despensas de muchas cocinas, transformando para siempre la gastronomía de este país centroeuropeo
#geografia del paladar
De Manhattan a Singapur, el pastel de nata conquista al mundo
El pastel de nata es un dulce que comenzó a comercializarse en 1837 y, su receta original proviene del convento del Monasterio de los Jerónimos, como consecuencia de la Revolución Liberal.
Un libro plasma el viaje que le dio color a la culinaria italiana
Attilio Angelo Aleotti, a través de una extensa búsqueda bibliográfica entre los relatos de los cronistas de las Indias Occidentales, narraciones, historias y cuentos presenta en su más reciente libro “Las carabelas de la abundancia".
Geisha, el café más famoso del mundo tiene su propio documental
Cultivado a más 1.700 metros sobre el mar panameño, el café geisha es protagonista de un documental que busca potenciar este producto a nivel internacional.
Una mirada de cerca a la gastronomía china
Conversamos con el chef Luis Muller, especialista en gastronomía asiática, sobre las tradiciones y filosofía que se encuentran detrás de la auténtica comida china. China es un país grande, inmensamente grande. Es por esta razón que no debe sorprendernos la variedad de estilos gastronómicos que coexisten en el país asiático.
Testículos de pollo y almejas gigantes son los manjares de Hong Kong
La gastronomía de Hong Kong es variada. Podemos encontrar locales donde los platillos estrellas son cerebros de cerdo, intestinos de ganso y testículos de pollo
Febrero terminará con una tarde dedicada al champagne
Eurobuilding Hotel & Suites Caracas celebra el mes del amor a través de una experiencia única de la mano de Víctor Moreno. El profesor Víctor Moreno inició su ciclo de conversatorios Geografía del paladar con burbujas de amor para celebrar el mes de los enamorados en el Eurobuilding Hotel & Suites Caracas.
Celebra el año nuevo chino con estás sencillas recetas
Dos recetas fieles a la gastronomía china, fáciles y simpáticas de elaborar para entrar en los ánimos del año nuevo chino. La comparte en exclusiva para Bienmesabe, el chef venezolano especializado en comida asiática Luis Muller.
Madrid Fusión cruza el charco y llega este año a Bogotá
El Madrid Fusión de este año ha traído consigo muchas noticias, entre ellas su llegada a Bogotá a finales de 2019 y el anuncio de nuevos proyectos de Ferran Adriá
Tsukiji en Japón: De histórico mercado a recinto olímpico
Visita obligada en Japón, en el mercado de Tsukiji, inaugurado en 1935, era mejor conocido por sus subastas diarias de atún al amanecer
Lima y Madrid serán las nuevas capitales de la gastronomía iberoamericana
En el Fitur 2019, una de las principales ferias turísticas del mundo, se determinó que Lima y Madrid serán las capitales de la gastronomía Iberoamericana para el 2020 y 2021, respectivamente
Los quesos frescos guían un recorrido por Venezuela
A través de los quesos blancos se puede hacer un recorrido por la geografía venezolana. La fama de los quesos frescos criollos ya se extendió más allá de las fronteras
El acarajé es una delicia brasileña hecha de frijoles y cebollas
El acarajé es un plato tradicional en la cocina africana y de Bahía, en Brasil, donde su preparación y venta sigue todo un protocolo. Es un bollo hecho con masa de frijoles de ojo negro y camarones, frito en aceite, y acompañado en una salsa especiada.
Sazón boliviana en Caracas: Las empanadas salteñas de Gladys Ordóñez
Los sabores de América son un mundo por descubrir. Así nos lo hacen saber las empanadas salteñas bolivianas de Gladys Ordóñez
Un paseo por la cocina del Caribe, especiada y con personalidad
La rica oferta de platos, sorprenden y evocan los paisajes paradisíacos de cada país que conforma el Caribe con preparaciones como el mofongo en Puerto Rico, el ackee con bacalao en Jamaica y el calaloo de Trinidad y Tobago.